Olivno olje pri cvrtju tvori do 5-krat manj škodljivih aldehidov kot sončnično – a le, če ga segrevate manj kot 5 minut.
Ocvrta hrana – priljubljena, a pogosto označena kot nezdrava. Mnogi menijo, da rastlinska olja pri cvrtju predstavljajo boljšo izbiro kot živalske maščobe, toda ali je res tako preprosto? Skrivnost se skriva v snoveh, ki nastajajo pri visokih temperaturah, in o katerih se v zadnjem času veliko piše. Vas zanima, zakaj ocvrta hrana kljub uporabi rastlinskega olja pogosto povzroča zaskrbljenost med strokovnjaki? Kaj se pravzaprav zgodi v olju, ko ga pregrevamo, in kaj to pomeni za naše zdravje? Preberite si več v našem prispevku in odkrijte, ali je cvrtje res lahko zdravo ali pa se za hrustljavo skorjico skriva kaj bolj nevarnega.
🤔
#vemkajjem #aldehidi #cardiffmetropolitanuniversity #ocvrtahrana #olivnoolje #zdravaprehrana
https://vemkajjem.si/clanek6725
čez 6 urami