Veliko je takšnih, ki jim je meso morskih rib ljubše. Je za to kriva sol v mesu?

Če se sprašujemo, ali je meso morskih rib bolj bogato z natrijevim kloridom, se pravi s kuhinjsko soljo, je odgovor ne. Ima pa meso morske ribe močnejši okus od sladkovodnih rib.

Krive so aminokisline 

Ta razlika v okusu ni posledica različne koncentracije soli. Saj je ta v obeh vrstah mesa podobna.

Beri dalje...