Češnjev med je nektarnega izvora, električna prevodnost mora biti nižja od 0,8 mS/cm. Zelo hitro kristalizira, kristaliziran pa je precej svetlejši kot tekoč. Je izrazito sadnega okusa z prijetnim vonjem po zrelih češnjah.

Senzorična lastnost in Opis

Videz
Barva: Je od bledo rumene do jantarno rumene barve.
Bistrost: Je moten.
Kristalizacija: Hitro kristalizira, značilni so veliki kristali.

Vonj
Opis: Je izrazito sadnega okusa z prijetnim vonjem po zrelih češnjah.
Intenzivnost: Je srednja do močna.

Okus
Obstojnost: Je srednja.
Intenzivnost:
– sladek: srednje do močno,
– kisel: srednje,
– grenek: šibko.

Aroma
Zaznavna sta izrazita aroma in pookus, ki je dokaj trpek, astringenten.
Opis: Zaznavna je aroma po češnjevih cvetovih, lahko skupaj z aromo po travniškem cvetju, pa tudi sadna aroma, . Je osvežilna, če med kristalizira v velikih kristalih.
Intenzivnost: Je srednja do močna.