Pri družinski kmetiji Biščak imajo več desetletno tradicijo integrirane pridelave jabolk in kuhanja žganja iz različnih vrsta sadja in sort, predvsem jabolk. Žganje iz sladkega zlatega delišesa ima drugačen vonj in okus kot žganje iz idareda ali drugih sort jabolk. Anton Biščak sodeluje na najrazličnejših ocenjevanjih, na katerih prejema najvišja priznanja in so že skoraj zapolnile vse štiri stene v njegovi ne tako majhni trgovini na domu.

S KLIKOM NA SPODNJO PASICO PRELISTAJTE IN NAROČITE PRIROČNIK SODOBNA ŽGANJEKUHA. 

Kmetija Biščak je v Brkinih znana po svežem sadju, predvsem jabolkah in celi vrsti sadnih izdelkov, predvsem sadnem žganju, letos pa smo Antona Biščaka lahko videli tudi na naslovnicah več medijev, ko je izpostavil problem prodaje brkinskih jabolk. Čez nekaj dni so ga poklicali iz podjetja v Šempetru pri Novi Gorici, ki dobavlja sadje in zelenjavo tudi trgovskim mrežam in začelo se je prebiranje in pakiranje jabolk za prodajo enemu od trgovcev, ki je prodajo brkins

Uprava RS za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin je bila obveščena s strani uvoznika o umiku in odpoklicu neskladnih serij mandarin iz Turčije s trga. V neskladnih serijah živila je bil med drugim ugotovljen nedovoljeni klorpirifos metil in prekoračena mejna vrednost pri esvenvaleratu in fenvaleratu (ostanki pesticidov).

Zaradi odsotnosti referenčnih toksikoloških vrednosti pri klorpirifos metilu, ki so potrebne za izdelavo ocene tveganja, le te ni možno izdelati. Analizni rezultati vzorcev mandarin izkazujejo neskladno in potencialno nevarno živilo. Nosilci živilske dejavnosti, ki so vključeni v distribucijsko verigo neskladnih serij živila izvajajo umik in odpoklic živila s trga.Uvoznik mandarin je Geaprodukt.

Potrošnike pozivajo, da v kolikor neskladne mandarine iz Turčije še hranijo doma, naj jih ne zaužijejo, temveč jih vrnejo na mesto prodaje. Pri tem je potrebno pri prodajalcu preveriti ali so kupljene mandarine iz neskladnega lota.

Že pred časom smo pisali o povečan

Vremenske razmere v drugi polovici februarja z visokimi temperaturami zraka so omogočile hitro razvoj česna. Tako je v nekaterih nasadih (ali na vrtovih) česen že dosegel fenološko fazo treh listov. Dnevne temperature nad 15°C omogočajo aktivnost česnove muhe.

Pri pregledu posevkov česna in pora v severovzhodni Sloveniji so bila odkrita prva odložena jajčeca česnove muhe, ki so bila odložena na rastlini. Lahko pa so odložena tudi ob rastlini. Ker prag škodljivosti v Sloveniji ni poznan, v tujini (npr. Avstriji) navajajo 10 % odloženih jajčec kot prag škodljivosti, iz javne službe za varstvo rastlin priporočajo pridelovalcem, da posevke pregledajo. Za zatiranje česnove muhe v Sloveniji ni registriranega pripravka.

Posevke česna posujemo s pepelom in pokrijemo s kopreno.

V nasadih česna so bile ugotovljene tudi prve poškodbe od resarjev. Za zmanjšanje številčnosti populacije resarjev je na česnu registriran pripravek Benevia 0,75L/ha ob priporočeni porabi vode 200 do 800 L/ha in Karate

Cene mleka za december 2020 in januar 2021

Vir: Evropska komisija, cene so v EUR/100 kg.

Cene veljajo v februarju 2021

 Vir: KG, lastna raziskava, cene so v EUR/žival.

Cene veljajo za 6. tede (od 8. do 14. februarja 2021)

EUR/t Prva košnja (okrogla bala) 100-120 Prva košnja (kvadratna bala) 100-120 Otava (okrogla bala) 100-130 Otava (kvadratna bala) 100-130

Vir: KG, lastna raziskava, cena prevoza je 1 EUR/km

Cene veljajo za februar 2021

Vir: KG, lastna raziskava, cena prevoza je 1 EUR/km.

Zelenjava, sadje Cene v EUR/kg blitva 4,00–6,00 brokoli 4,00–5,00 buča, maslena 2,50–3,00 cvetača 4,00–5,00 čebula 2,00–3,00 čebula, mlada, šop 1,00 česen 10,00 fižol, zrnje 6,00–10,00 koleraba 2,00–3,00 korenje 2,00 korenje, mlado šop 2,00 koromač 4,00 krompir 1,00 krompir, sladki 4,00 motovilec 12,00 ohrovt 2,00 ohrovt, brstični 8,00 peteršilj, koren 5,00 peteršilj, šop 0,50 por 2,50–3,00 radič 8,00–10,00 radič, siljen 12,00 rdeča pesa 2,00 repa 2,00 repa, kisla 2,00–2,50 redkev, črna

2,00

1,00

Cene sadja in zelenjave na osrednji tržnici v Ljubljani se v tem tendi niso bistveno spremenile. 

Razred Klavna masa (kg) Cena v EUR/100 kg mesa S 196.194 1,53 E 64-670 1,40 U 7.729 1,22 R 218 0,98 Tekači (25-30 kg) 2,00–2,50

Cene v  preglednici veljajo za 6. teden od 8. do 14. februarja 2021.

Naš reprezentativni trg so klavnice, ki tedensko zakoljejo več kot dvesto prašičev, ki so v skladu s predpisom, ki ureja kakovost zaklanih prašičev in kategorizacijo prašičjega mesa, razvrščeni v kategorijo pitanih prašičev in so garani.

Vir: TIS ARSKTRP in KG, lastna raziskava

Cene v prvi preglednici veljajo za 6. teden (od 8. do 14. februarja 2021) za tržna razreda U2 in U3 in so podane v evrih na kilogram mesa, cene v drugi preglednici veljajo za tržna razreda R2 in R3 in cene v tretji preglednici za tržna razreda O2 in O3.

Preglednica 1: Cene za tržna razreda U2 in U3

                                 Biki,                  

Država                     do 24 mes.                 Telice                

Slovenija                3,22–3,27                  3,03

Belgija                     3,43–3,59                   3,47–3,69          

Nemčija                   4,05–4,08                   3,54–3,81         

Hrvaška                   3,39–3,45                   3,68                 

Italija                      3,90–4,15                   4,46–4,66         

Avstrija                   3,96                            3,71–3,90        

Povprečje EU        3,84–3,97                    4,22–4,25       

Preglednica 2: Cene za tržna razreda R2 in R

Razred 1. kakovost Količina (kosi) Povprečna cena v EUR/100 kosov S 340.857 9,85 M 978.219 9,91 L 940.122 10,72 XL 124.096 14,23 prosta reja 49.483 15,82 ekološka reja 110.699 14,00

Naš reprezentativni trg so pakirni centri, ki za prodajo pripravljajo več kot 5.000.000 jajc letno. V preglednici navajamo tedensko poročilo pakirnih centrov o količini in ceni jedilnih jajc hlevske reje za 6. teden, od 8. do 14. januarja 2021.

Vir: TIS ARSKTRP

Živali v plačilnem razredu U2 in U3 Cena v EUR/kg mesa biki do 24 mes.  2,90 - 3,15 biki nad 24 mes. (do 30 mes.) 2,80 - 3,05 telice do 30.mes 2,80 - 3,10 telice (živa masa) 1,60 - 2,10 krave 1,50 - 2,20

Informativne odkupne cene v preglednici so za dan 15. februar 2021 in predstavljajo izračunano povprečje cen, ki nam jih tedensko posredujejo nekatere klavnice in zadruge. Podane pa so za živali, ki spadajo v drugi plačilni razred U2 in U3 ter R2 in R3 oziroma tretji plačilni razred.

Odkupne cene mlade govedi so se ponekod v tem tednu dvignile. Cena se je dvignila predvsem zaradi manjše ponudbe. Kot so nam povedali nekateri odkupovalci pa se nekaj mlade govedi tudi izvozi.

Prelistajte in s klikom na naslovnico oziroma sporočilo

Reprezentativni trg predstavljajo pridelovalci sadja, ki imajo v registru kmetijskih  gospodarstev vpisanih najmanj 10 ha jabolk. Pridelovalci oziroma organizacije pridelovalcev sadja sporočajo količine prodanega sadja, če dnevna količina kakovostnega razreda presega 300 kg sadja.

Cene veljajo za 5. teden od 1. do 7. februarja 2021. V tem tednu je bilo prodanih 150.113 kg jabolk. Povprečna cena se je v tem tednu znižala za 2,02 evra (-2,95 odstotka) in je znašala 66,38 evra za sto kilogramov jabolk.

Vir: TIS ARSKTRP

Za reprezentativni trg ovčjega mesa so klavnice, ki zakoljejo več kot 400 ovc na leto.

Cene v preglednici veljajo za 5. teden (od 1. do 7. februarja 2021).

Teden prej je bila na Hrvaškem cena klavnih polovic lahkih jagnjet 7,64 evra, cena klavnih polovic težkih jagnjet pa 7,01 evra, v Italiji je bila cena klavnih polovic lahkih jagnjet 5,76 evra, cena klavnih polovic težkih jagnjet pa 5,34 evra, na Madžarskem je bila cena klavnih polovic lahkih jagnjet 7,19 evra, v  Avstriji pa je bila cena klavnih polovic težkih jagnjet pa 5,74 evra za kilogram mesa. Evropsko povprečje klavnih polovic lahkih jagnjet je bila 5,74 evra, cena klavnih polovic težkih jagnjet pa 6,28 evra za kilogram mesa.

Na Hrvaškem so v zadnjih 20 letih zgradili novo veletržnico v Zagrebu in še regionalne v Osijeku, Splitu in na Reki, tudi s pomočjo mednarodnih in evropskih sredstev. Pri nas pa veletržnica v Ljubljani, edina pri nas, deluje v nemogočih razmerah, pa to ne zanima ne države ne Mestne občine Ljubljana.

Tako je na naši veletržnici le še nekaj posameznih pridelovalcev in nekaj podjetij, ki ponujajo sezonsko slovensko, predvsem pa uvoženo sadje in zelenjavo. V tem času je domačih največ jabolk, za katera nasploh pravijo, da so na trgu predvsem slovenska.
Veliko več kot na veletržnici v Ljubljani je trgovcev na debelo, katerih poklicna in pridobitna dejavnost je prav tako nakupovanje blaga in njihova nadaljnja prodaja trgovcem in drugim samostojnim podjetnikom ter posameznikom po Sloveniji. Potem so tu še trgovske mreže, ki imajo svoja lastna skladišča in na primer jabolka nabavljajo sami direktno pri pridelovalcih ali jih sami uvažajo. Vsi pa, kot pravijo, iščejo domača jabolka. Velik del trg

Skladišče Metalke Commerce na Plemljevi ulici v Šentvidu pri Ljubljani je leta 2007 postala začasna rešitev selitve veletržnice iz takratne lokacije na Rudniku, kjer so številni kmetje iz vse Slovenije prodajali svoje sveže pridelke, predvsem krompir ter sezonsko sadje in zelenjavo. Zaradi poplav septembra 2010 je izbrana lokacija med južno obvoznico, Malim grabnom in Cesto v Mestni log postalo poplavno ogroženo in nezazidljivo in začasna lokacija na Šentvidu je postala za nedoločen čas stalna lokacija veletržnice.

Kot so nam povedali na Direkciji za vode ministrstva za okolje in prostor izvedba projekta Zmanjšanje poplavne ogroženosti Gradaščica, zajema dve etapi. Gradnja I. faze projekta, ki se je začela izvajati jeseni lanskega leta, bo v celoti zaključena najkasneje do konca leta 2023. V letošnjem letu se bodo začela izvajati tudi gradbena dela na Gradaščici v Ljubljani od Ljubljanske »Špice« gorvodno po Gradaščici. Druga etapa zajema izgradnjo suhega zadrževalnika Razori in izgra

Za sadjarje je bilo minulo leto izredno težko leto. Mila in sušna zima, spomladanska pozeba, dva vročinska vala, ki sta bila prekinjena z nalivi in neurji s točo so vplivali na manjši pridelek. Cena prvih jabolk je bila dobra, a je v septembru zelo padla, ustavila se je prodaja javnim zavodom in celotni Horeci. Manjša je bila tudi prodaja trgovcem, zato so hladilnice še marsikje polne.

Zaradi suše, toče in moče so jabolka tudi fiziološko slabše stabilna in skrajni čas je, da gredo iz hladilnice, vsaj nekatere sorte, in iz skladišč ter hladilnic, ki nimajo kontrolirane temperature. Nekateri sadjarji imajo zaradi zaprtja šol, vrtcev in gostiln, dobre letine v travniških sadovnjakih ter ohišnicah, kljub pozebi in toči še veliko jabolk, ki jih je treba čimprej prodati. Tudi v trgovinah jen bila prodaja v drugem valu koronavirusa, od oktobra pa do februarja letos, slaba, kar je med drugim tudi razlog, da so pogosto na policah bila jabolka slabše kakovosti. Še najbolj nemoteno je potekala p

Država Cena december 2020 Cena januar 2021 Belgija 33,14 30,30 Češka 32,51 32,73 Danska 33,73 33,74 Nemčija 35,13 35,13 Španija 32,91 32,91 Francija 37,04 36,05 Hrvaška 34,43 34,18 Italija 35,90 35,90 Madžarska 30,70 30,61 Avstrija 41,41 39,70 Poljska 34,69 33,95 Romunija 32,24 33,86 Britanija 32,54 / Slovenija 31,34 31,33 Povprečje 35,31 35,04

Cene so v evrih za sto kilogramov mleka brez davka. Cena je za mleko z najmanj 4,20 odstotka mlečnih maščob in 3,40 odstotka mlečnih beljakovin.

Naš reprezentativni trg so mlekarne, ki letno odkupijo več kot 5.000 ton mleka – cene so v evrih za 100 kilogramov. V decembru 2020 je bila povprečna odkupna cena za mleko standardizirano na 3,7 % maščobe, fco mlekarna nižja za 0,02 evra (0,06 odstotka) in je znašala 30,85 evra za 100 kilogramov, povprečna dejanska odkupna cena, fco mlekarna je bila v mesecu decembru 2020 višja za 0,11 evra (0,32 odstotka) in je znašala 34,69 evra. Povprečna cena v januarju 2021 je bi

Uprava Republike Slovenije za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin (UVHVV) je v okviru preverjanja skladnosti pri več vzorcih različnih citrusov (limone, grenivke) ugotovila prisotnost ostankov pesticidov klorpirifos in klorpirifos-metila. Sredstvo ni več dovoljeno za uporabo v pridelavi.

Na podlagi rezultatov je UVHVVR poostrila nadzor, s problematiko pa so seznanili tudi Gospodarsko zbornico Slovenije in Trgovinsko zbornico Slovenije. Kot je zapisano v obvestilu so s preverjanjem skladnosti v okviru uradnega nadzora kot preko RASFF (Sistem hitrega obveščanja za živila in krmo) obvestil zaznali povečano število pošiljk, ki ne izkazujejo skladnosti glede ostanka pesticida klorpirifos in klorpirifos-metila v različnih skupinah živil.

Največja porast je bila ugotovljena pri citrusih iz Turčije.

Zaradi pomanjkljivih toksikoloških podatkov glede klorpirifos in klorpirifos-metila je EU spremenila zakonodajo in s sprejetima ni obnovila odobritve omenjenih aktivnih snovi na ozeml