Po podatkih iz leta 2019 je v Sloveniji oddajalo mleko 5.732 kmetij, ki so v povprečju redile 17 krav. Povprečna mlečnost na kravo molznico je znašala 7.043 kilogramov. Najvišjo mlečnost je v povprečju dosegla črno bela krava z 8.261 kg, svetlo lisasta 5.860 kg in rjava z 6.049 kg. Skupno je bilo odkupljeno 620 milijonov kg mleka z ocenjeno vrednostjo 217 milijonov eurov. Ta vrednost postavlja prirejo mleka, na mesto ene najpomembnejših kmetijskih panog v Sloveniji. Že vrsto let prihaja v prireji mleka do koncentracije. Od leta 2018 do 2019 je 147 rejcev opustilo oddajo mleka. Število rejcev upada, vendar količina odkupljenega mleka rahlo raste. Prihaja do izrazite specializacije. Rejci svoje črede povečujejo, povečuje se tudi mlečnost živali.
Ker je veliko kmečkih družin odvisnih od prodaje mleka, nas je zanimalo kakšni so dejanski stroški prireje mleka.
Pregledali smo kalkulacijo Kmetijskega inštituta Slovenije za stroške prireje mleka. V hlevu s 25 kravami molznicami in povprečno mlečnostjo 6.500 kg na molznico je bila lastna cena 0,348 € za kilogram mleka. V kalkulaciji je bil upoštevan neto strošek dela 6,7 € neto na uro, kar prestavlja plačo kmeta v višini 1.180 € neto na mesec. Lastna cena je izračunana za čredo s 25 kravami, dejansko pa ima povprečna čreda v Sloveniji le 17 krav. V večji čredi se fiksni stroški , manj boleče razdelijo na skupno večjo količino mleka. Po pravilu so stroški prireje na kilogram mleka manjši, v večji čredi in višji mlečnosti. V bodoče bi bilo smiselno računati lastno ceno mleka na slovenski povprečni mlečnosti in velikosti črede.
Izračun lastne cene za kilogram mleka ima za osnovo kmetijo s 25 kravami in mlečnost 6.500 kilogrami po kravi molznici, kar predstavlja približno 32 % večjo čredo kot je Slovensko povprečje.
Po podatkih Kmečkega glasa so kmetje v Sloveniji, dobili povprečno plačilo za kilogram mleka v septembru 0,3097 €, v oktobru pa 0,3137 €. Izhajajoč iz kalkulacije lastne cene mleka, taka kmetija na leto odda 155.000 kilogramov mleka. Kalkulacijsko cena za kilogram mleka je bila za 0,034 € nižja kot je bila tržna vrednost, kar na leto »prinaša« izgubo v višini 5.716 eurov.
V istem času je bila odkupna cena v Nemčiji 0,32 € za kilogram mleka z 3,4 % beljakovin in 3,9 % tolšče. Po anketi, v Nemčiji kar 70 % kmetov s to ceno ni bilo zadovoljnih, pričakovali bi vsaj 0,40 €.
Manjši del pridelovalcev, natančneje 6 % rejcev je ocenil da lahko preživijo tudi s ceno 0,30€ za kilogram mleka.
Po nemških izračunih, dosega lastna cena mleka, na kmetiji med 0,40 in 0,45 € za kilogram. Cene se razlikujejo tudi glede na naravne danost. Razlike med posameznimi zveznimi deželami presegajo 12 %. Po izračunih, naj bi bila najvišja lastna cena mleka na Bavarskem z 0,433€, najnižja pa na Spodnjem Saškem z 0,386 €. V Nemčiji je v letu 2019 število rejcev krav molznic prvič padlo pod 60.000. V zadnjih petih letih, se je število mlečnih kmetij zmanjšalo za 13.000, kar predstavlja skoraj 20 % padec. Ob tem je potrebno povedati, da povprečna nemška mlečna kmetija redi 60 krav molznic. Nemški kmet naj bi v zadnjih desetih letih dobil med 10 in 13 centi prenizko plačilo.
Čeprav je velika razlika v velikosti kmeti, pa so trendi v prireji mleka, v Sloveniji in v Nemčiji zelo podobni. Kmetje povečujejo svoje črede in produktivnost žival, ter se ves čas borijo za boljše in pravičnejše odkupne cene.
V kratki anketi želimo preveriti, kako so pridelovalci mleka v Sloveniji zadovoljni s trenutno odkupno ceno za kilogram mleka. Takoj ko bomo dobili več kot 200 odgovorov, bomo objavili rezultate na spletnem Kmečkem glasu!