Union Olimpijo je okrepil 26-letni in 190 cm visoki slovenski branilec Jure Pelko, ki je v lanski sezoni nosil dres avstrijskega UBSC Raiffeisna, kjer je bil peti strelec prvenstva s povprečjem 16 točk, 4,7 skoka in 4,5 podaje na tekmo. Pelko, ki je podpisal 1-letno pogodbo, je v preteklosti nastopal za Maribor, Hrastnik, Zlatorog Laško, Rogaško in Helios Suns Domžale. Pelko se je že pridružil pripravam članske ekipe Uniona Olimpije za sezono 2016/2017. Jure Pelko je košarkarsko pot začel v Slovenski Bistrici, a se je že pri sedemnajstih letih, ko je igral za mladinski pogon Maribora, pridružil Hrastniku, ki je tedaj nastopal v drugi slovenski ligi. Po dobrih dveh letih nastopanja za Hrastnik, je prestopil v Zlatorog, kjer je dobil priložnosti pri trenerju Alešu Pipanu. V Laškem je ostal dve sezoni, potem pa je v sezoni 2011/2012 zaradi želje po večji minutaži, prestopil v Maribor Messer, kjer je ostal naslednji dve sezoni. V sezoni 2012/2013 je v slovenski prvi ligi v povprečju dosegal 14,1 točke, 3,6 skoka in 3,3 podaji na tekmo. V sezoni 2013/2014 je nosil dres Rogaške, kjer je bilo njegovo povprečje 9,8 točke, 2,7 skoka in 3,3 podaji na tekmo. Pol sezone 2014/2015 je preživel v Mariboru, kjer je bil prvi strelec ekipe s povprečjem 14,8 točke na tekmo, potem pa se je za drugi del preselil v domžalski Helios, kjer je slovensko ligo končal pri povprečju 11,3 točke, 3,4 skoka in 2,5 podaji na tekmo. V pretekli sezoni 2015/2016 je nastopal v Avstriji za UBSC Raiffeisen iz Gradca, kjer je bil peti strelec prvenstva s povprečjem 16 točk, 4,7 skoka in 4,5 podaje na temo. Pelko je bil slovenski U16, U18 in U20 reprezentant. Leta 2015 je bil tudi del slovenske članske B reprezentance.