Poklon državi, jelo koje je postalo nematerijalno blago BiH

SARAJEVO, (Patria) - Puračka ćaska prvo je tradicionalno jelo koje je proglašeno nematerijalnim kulturnim blagom BiH. Ovaj laskavi status Ćaska je dobila zahvaljujući, prije svega, angažmanu Kulturno umjetničkog društva iz Puračića. Zvanična promocija priznanja bila je ujedno i čestitka domovini povodom Dana nezavisnosti.

Riječ je o jednostavnom jelu koje ne traži puno namirnica. Potrebno je juneće meso, crveni i bijeli luk, so, biber, lovorov list i klinčići. Ipak za pripremu su potrebne precizne upute, a jelo se kuha oko četiri sata u zemljanoj posudi. Praksa je da se posuda stavlja hladna na glasnu ringlu kako bi se i posuda i sastojci zajedno zagrijavali. Tako se kako tvrde žene iz KUD-a Puračić zaćini prožimaju kroz meso.

Osim knjige, KUD Puračić je ovom tradicionalnom jelu posvetilo i međunarodnu gastromanifestaciju Puračko ćaskanje, koju uspješno realiziraju od 2014.g.

“Istovremeno smo paralelno vršili istaživanja, prikupljanje recepata, receptura, specifičnosti kada je u pitanju njena priprema, kada je u pitanju služenje i tako i 2018. smo pokrenuli faktički proceduru za uvrštavanje Ćaske na listu nematerijalne kultirne baštine”, rekao je Hazim Osmanović, predsjednik KUD Puračić.

Nakon što je ovo jelo proglašeno nematerijalnim blagom BiH ono se našlo i na UNESCO-ovoj preliminarnoj listi svjetske nematerijalne kulturne baštine.