Odlome iz knjige Ukrotite svoje hormone:

V kulturi, kjer po tradiciji praktično niso uživali mlečnih izdelkov, kjer je meso na jedilniku zavzemalo le skromen delež, mastnih živil pa je bilo na splošno malo, je vdoru nezdrave hrane sledil razmah depresije. Medicinske statistike kažejo, da je depresija na Japonskem postala vsakdanji pojav hkrati z neslutenim razmahom uživanja mlečnih izdelkov in naraščajočo porabo mesa, medtem ko je poraba riža upadla na predvojno raven.