Sestavine: 200 g hamburške slanine, narezane na kocke in hrustljavo prepražene, 100 g črnih oljk brez koščic, narezanih na kolobarje, 100 g zelenih oljk brez koščic, narezanih na kolobarje, 5 svežih listov nasekljanega žajblja Vse sestavine zmešamo skupaj in ohladimo. Testo: 2,5 dl mlačne vode, 0

Sestavine: 500 g bele moke, 500 g polbele moke, 100 g zaseke, 40 g kvasa, 10 g soli, približno 6 dl mlačne vode, lahko dodamo 10 g sladkorja, 1 žlica suhih zelišč (timijan, majaron, drobnjak, peteršilj, koper), če uporabimo sveža zelišča, jih vzamemo 2 žlici, 1 žlička grobo mletega črnega popra. S

Sestavine: 800 g polbele moke, 200 g ržene moke, 300 g čebule, 100 g margarine, 40 g kvasa, 20 g soli, ½ čajne žličke črnega grobo mletega popra, približno 6 dl mlačne vode, lahko dodamo 1 g sladkorja. Sredstvo za vzhajanje: namesto kvasa in soli lahko uporabimo kvasno-solno emulzijo. Čebulo olup

Sestavine: 900 g polbele moke, 100 g ržene moke, 200 g dimljene slanine, 200 g tršega domačega sira (lahko ga nadomestimo z ementalskim sirom), 100 g orehovih jedrc (lahko jih zamenjamo z oluščenimi mandlji), 40 g kvasa, 20 g soli, približno 6 dl mlačne vode, lahko dodamo 10 g sladkorja. Sredstvo

Kanleoni: 3 jajca, 300 g polnozrnate moke, 1 žlička pecilnega praška, 1 ščepec soli, 1 žlica oljčnega olja, 1 žlica tople vode; nadev: 500 g mladih kopriv, šopek divjih belušev, 3 stroki česna, 1 dl belega vina, 150 g skute, oljčno olje, sol, čili, timijan; omaka: 3 stroki česna, 500 g paradižnikov

Sestavine: zavitek vlečenega testa, 500 g skute, 2 žlici kisle smetane, 1 jajce, 250 g mladih koprivnih vršičkov, 3 dl navadnega tekočega jogurta, oljčno olje, sol Mlade koprive očistimo, splaknemo in na hitro prevremo v rahlo osoljenem kropu. Odcedimo in grobo sesekljamo. Skuto zdrobimo, dodamo k

Potrebujemo: za pečeni kruh: 2 skodelici narezanih krušnih kock, 2 žlici oljčnega olja, pol žličke raznih sušenih začimb (timijan, rožmarin ipd.), ščep soli; za solato: 4 skodelice regratovih listov, narezanih na 3 centimetre velike koščke, 1 žlica sesekljane šalotke, 1 žlica kisa, 1 žlica gorčice

Potrebujemo: za testo: pol litra vode, 50 g masla, 250 g moke, 7 jajc; za kremo: 1 l mleka, 6 rumenjakov, 12 žličk sladkorja, 6 žličk moke; za okras: kandirane češnje, sladkor za posip. Zavremo vodo z maslom, in ko je maslo razpuščeno, posodo odstavimo s štedilnika. Dodajamo moko in hitro mešamo,

Sestavine: 250 g listnatega testa; nadev: 3 stebla pora, 40 g masla, 200 g šalotke, 1 velika bela čebula, 1 žlica listkov svežega ali žlička posušenega timijana, 1 žlica rdečega vina, 60 g sira grojer, 1 jajce. Por očistimo, zrežemo na 10 do 12 cm dolge kose in jih prečno prerežemo na pol. Damo ga

Sestavine za model s premerom 26 cm: testo: 300 g rdečega korenja, limonina lupinica, 30 ml limoninega soka, 5 jajc, 100 g sladkorja, 1 zavitek vaniljevega slakorja, sol, 20 g začimb za mednjake, 300 g mletih mandljev, 30 g moke, 30 g jedilnega škroba, 5 g pecilnega prašpka; preliv: 150 g sladkorja