Skuhajmo si

Sestavine: 800 g polbele moke, 200 g ržene moke, 300 g čebule, 100 g margarine, 40 g kvasa, 20 g soli, ½ čajne žličke črnega grobo mletega popra, približno 6 dl mlačne vode, lahko dodamo 1 g sladkorja. Sredstvo za vzhajanje: namesto kvasa in soli lahko uporabimo kvasno-solno emulzijo. Čebulo olup

Poglej

Skuhajmo si

Kmečki pikantni kruh

Sestavine: 900 g polbele moke, 100 g ržene moke, 200 g dimljene slanine, 200 g tršega domačega sira (lahko ga nadomestimo z ementalskim sirom), 100 g orehovih jedrc (lahko jih zamenjamo z oluščenimi mandlji), 40 g kvasa, 20 g soli, približno 6 dl mlačne vode, lahko dodamo 10 g sladkorja. Sredstvo

Poglej

Skuhajmo si

Kaneloni s koprivami in divjimi beluši

Kanleoni: 3 jajca, 300 g polnozrnate moke, 1 žlička pecilnega praška, 1 ščepec soli, 1 žlica oljčnega olja, 1 žlica tople vode; nadev: 500 g mladih kopriv, šopek divjih belušev, 3 stroki česna, 1 dl belega vina, 150 g skute, oljčno olje, sol, čili, timijan; omaka: 3 stroki česna, 500 g paradižnikov

Poglej

Skuhajmo si

Sirov burek s koprivami

Sestavine: zavitek vlečenega testa, 500 g skute, 2 žlici kisle smetane, 1 jajce, 250 g mladih koprivnih vršičkov, 3 dl navadnega tekočega jogurta, oljčno olje, sol Mlade koprive očistimo, splaknemo in na hitro prevremo v rahlo osoljenem kropu. Odcedimo in grobo sesekljamo. Skuto zdrobimo, dodamo k

Poglej

Skuhajmo si

Regrat s popečenim kruhom in slanino

Potrebujemo: za pečeni kruh: 2 skodelici narezanih krušnih kock, 2 žlici oljčnega olja, pol žličke raznih sušenih začimb (timijan, rožmarin ipd.), ščep soli; za solato: 4 skodelice regratovih listov, narezanih na 3 centimetre velike koščke, 1 žlica sesekljane šalotke, 1 žlica kisa, 1 žlica gorčice

Poglej

Skuhajmo si

Pustni venčki

Potrebujemo: za testo: pol litra vode, 50 g masla, 250 g moke, 7 jajc; za kremo: 1 l mleka, 6 rumenjakov, 12 žličk sladkorja, 6 žličk moke; za okras: kandirane češnje, sladkor za posip. Zavremo vodo z maslom, in ko je maslo razpuščeno, posodo odstavimo s štedilnika. Dodajamo moko in hitro mešamo,

Poglej

Skuhajmo si

Pita s porom, timijanom in sirom grojer

Sestavine: 250 g listnatega testa; nadev: 3 stebla pora, 40 g masla, 200 g šalotke, 1 velika bela čebula, 1 žlica listkov svežega ali žlička posušenega timijana, 1 žlica rdečega vina, 60 g sira grojer, 1 jajce. Por očistimo, zrežemo na 10 do 12 cm dolge kose in jih prečno prerežemo na pol. Damo ga

Poglej

Skuhajmo si

Korenčkova torta

Sestavine za model s premerom 26 cm: testo: 300 g rdečega korenja, limonina lupinica, 30 ml limoninega soka, 5 jajc, 100 g sladkorja, 1 zavitek vaniljevega slakorja, sol, 20 g začimb za mednjake, 300 g mletih mandljev, 30 g moke, 30 g jedilnega škroba, 5 g pecilnega prašpka; preliv: 150 g sladkorja

Poglej

Skuhajmo si

Zapečeni por

Sestavine za 4 osebe: 5 g soli, 800 g pora, 200 g poljubnega sira, 150 g šunke, 2 jajci, poper, sol, 15 g masla za pekač Por dobro očistimo, operemo, narežemo na 10 cm dolge kose, znova speremo pod tekočo vodo in kuhamo v slani vodi. Iz preostalih sestavin naredimo preliv. Napregorno posodo namast

Poglej

Skuhajmo si

Kavno-čokoladna pita s skuto in maskarponejem

Testo: 250 g masla ali margarine, 250 g sladkorja, 6 jajc, 300 g bele moke, 50 g kakavovega prahu, 0,5 dl mleka, 1 zavitek pecilnega praška, 1 zavitek vaniljevega sladkorja. Za vlaženje testa: 1,5 dl močne kave, 0,3 dl vinjaka. Nadev: 250 g maskarponeja, 500 g skute, 80 g sladkorja, 2 zavitka ins

Poglej

Skuhajmo si

Nadevane telečje prsi

Za 4 osebe potrebujemo: 1,40–1,60 kg telečjih prsi brez kosti, 400 g posušenih kruhovih kockic, 2 jajci, sol, muškatni orešček, 2 čebuli, 6 strokov česna, ščepec majarona, ščepec sesekljanega peteršilja, 2 dl hladne goveje juhe, 0,5 dl sladke smetane, 60 g hamburške slanine, oljčno olje, rožmarin,

Poglej

Skuhajmo si

Orehova pena z belim grozdjem in vinjakom

Orehova pena: 60 g orehov, 30 g sladkorja, 80 g bele čokolade, 100 ml mleka, 2 rumenjaka, 10 g vaniljevega sladkorja, 4 liste želatine, 30 ml ruma, 250 ml sladke smetane Mlete orehe pomešamo s sladkorjem, potresemo na pekač, obložen s papirjem za peko in pečemo 10 minut šri 160 stopinjah Celzija.

Poglej

Skuhajmo si

Božična potica z nadevom iz datljev

Nadev iz datljev Sestavine za nadev: 600 g datljev, 1 dl ruma, 100 g sladkorja, 100 g piškotnih drobtin, limonina lupinica, mlet cimet. Suhim datljem odstranimo koščice, meso narežemo na manjše koščke in jih namočimo v rum. Da tekočina prekrije datlje, dodamo malo vode in namakamo dve uri. Datl

Poglej

Skuhajmo si

Mandljevi piškoti

Sestavine: 1/2 skodelice masla, 1/2 skodelice sladkorja, 1 jajce, 1 1/4 skodelice moke, 1 skodelica na lističe narezanih mandljev, 1 žlička vaniljevege izvlečka, 1 žlička izvlečka grenkih mandljev (namesto tega lahko uporabite 2 žlički likerja Amaretto in mandljev izvleček) Pečico segrejemo na 200

Poglej

Skuhajmo si

Mandljev kolač

Potrebujemo: 225 g zmehčanega masla, 4 žličke pecilnega praška, 350 g polnozrnate ali navadne moke, 1 žlička mletega cimeta, 1 žlička mletega kardamoma (ali po okusu), 225 g sladkorja, 3 srednje velika jajca, 1 1/5 žličke mandljevega izvlečka, 500 g olupljenih in na koščke narezanih jabolk (velikih

Poglej

Skuhajmo si

Mafini z arašidi

Potrebujemo: 250 g bele moke, 1 zavitek pecilnega praška, 1 (50 g) jajce, 120 g sladkorja, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, 250 g jogurta, 0,5 dl olja, 80 g arašidovega masla, 100 g oluščenih neslanih lešnikov. Moko zmešamo s pecilnim praškom. V drugi posodi razžvrkljamo jajce, navadni in vaniljev

Poglej

Skuhajmo si

Cimetovi mafini

Potrebujemo: 120 g masla ali margarine, 140 g rjavega sladkorja, 2 (100 g) jajci, 150 g bele moke, 1 zavitek pecilnega praška, noževa konica soli, 1,5 žličke, 2,5 dl mleka, 25 g sesekljanih lešnikov, 25 g mletih lešnikov, 1 žlička mletega cimeta. Maslo s sladkorjem penasto umešamo, postopoma dodaj

Poglej

Skuhajmo si

Mafini s čokoladnim pudingom

Potrebujemo: 3,5 dl mleka, 1 zavitek čokoladnega pudinga, 40 g sladkorja, 80 g temne čokolade, narezane na koščke, 250 g bele moke, 1 zavitek pecilnega praška, 1 (50 g) jajce, 120 g sladkorja, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, 125 g masla ali margarine, 2,5 dl mleka; za okras: 150 g mlečne čokolade.

Poglej

Skuhajmo si

Rezine iz piškotne brizgane mase

Sestavine: masa: 500 g mehke bele moke, 500 g masla, 300 g sladkorja v prahu, 20 (400 g) rumenjakov, vaniljev sladkor, limonina lupina; in še: 2 žlici temnega kakava, 300 g marelične marmelade; čokoladna glazura: 140 g temne čokolade, približno 100 g rstlinske masti ali olja. Naredimo maso: Vse se

Poglej

Skuhajmo si

Brazilski poljubčki

Sestavine: 4 beljaki (120 g), 200 g mletega sladkorja, 120 g naribane temne čokolade, 150 g mletih mandljev, 80 g drobno sesekljanega citronata (kandirani limonini olupki) Beljake stepemo v trd sneg, počasi dodajamo mleti sladkor, da dobimo gosto voljno beljakovo zmes. Primešamo ji naribano čokola

Poglej

Skuhajmo si

Kostanjevi rogljički

Testo: 300 g moke, 200 g moke, 100 g sladkorja, 2 žlici smetane, 1 jajce, malo pecilnega praška; nadev: 350 g kostanjevega pireja, 150 g sladkorja, malo ruma, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, 2 žlici sladke smetane. Zamesimo testo in ga damo počivati za eno uro na hladno. Razvaljamo, razrežemo na

Poglej

Skuhajmo si

Piščančji file pod skorjico iz suhega sadja

Potrebujemo: 4 piščančje fileje, 50 g suhih jabolčnih krhljev, 50 g suhih hruševih krhljev, 50 g suhih marelic, 1 beljak, 1 žlico gorčice, 1 žlico krušnih drobtin, 2 žlici masla, olje za peko, sol, mleti poper. Namočeno suho sadje odcedimo in sesekljamo, primešamo beljak in drobtine. Piščančje fil

Poglej

Skuhajmo si

Kostanjevo-piščančja pašteta

Sestavine: 1 majhna čebula,1/4 gomolja zelene, 1 majhen korenček, 2 žlici oljčnega olja, 2 žlici masla, 1–2 žlici paradižnikove mezge, 200 g piščančjih jeter, lovorov list, 1 vejica rožmarina, 1 vejica timijana, 120 g kuhanega pretlačenega kostanja, 150 ml rdečega vina, ščepec peteršilja, sol, pope

Poglej

Skuhajmo si

Orehova torta

Testo: 250 g polnovredne (pirine) moke, 120 g masla, 100 g sladkorja, 2 jajci, 1/2 zavitka praška vinskega kamna, 100 g mletih orehov (ali lešnikov, mandljev), orehi za krašenja, 100 g zmehčane temne čokolade, mleko po potrebi; nadev: 7 dl sladke smetane, 1 do 2 zavitka biosredstva za utrjevanje sm

Poglej

Skuhajmo si

Mafini z jabolki in cimetom

Sestavine: 1 in pol skodelice moke, 3/4 skodelice rjavega sladkorja, 2 žlički pecilnega praška, 2 žlički mletega cimeta, 1/8 žličke mletega muškatnega oreščka, 1/2 žličke soli, 2 veliki jajci, 1/4 skodelicee zmehčanega masla, 1/3 skodelice mleka, 1 žlička vaniljevega ekstrakta, 2 jabolki, (po želji

Poglej

Skuhajmo si

Pečena jabolka

Sestavine: 6 enako velikih jabolk granny smith, 1 žlička mletega cimeta, 174 žličke muškatnega oreščka, 1/2 skodelice sladkorja, 2 žlici masla, razdeljeni na 6 koščkov, 1 skodelica jabolčnega soka, 6 lističev sveže mete. Pečico segrejemo na 180 stopinj. V skodelici zmešamo cimet, muškatni orešček

Poglej

Skuhajmo si

Jabolčni kolač

Sestavine: 1/2 skodelice zmehčanega masla, 1/3 skodelice sladkorja,1/4 žličke vaniljevega ekstrakta, 1 skodelica moke, 250 g kremastega sira (philadelphia), 1/4 skodelice sladkorja, 1 jajce, pol žličke vaniljevega ekstrakta, 1/2 žličke mletega cimeta, 1/3 skodelice sladkorja, 2-3 velika jabolka gra

Poglej

Skuhajmo si

Polnjene dežnikarice

Sestavine: 6 dežnikaric (»marel«), 2 rezini opečenca, 2 šalotki, 1 šopek peteršilja, 150 g kuhane šunke, 60 g sira, 2 žlici masla, 1 jajce, 3 žlice kisle smetane, sol, poper, muškatni orešek. Gobe očistimo in jim odrežemo stebla. Opečenec narežemo na majhne kocke. Olupimo šalotko in jo na drobno

Poglej

Skuhajmo si

Mafini z lisičkami

Sestavine: 180 g moke, 80 g lisičk, 75 g kokosove maščobe, 1,2 dl mleka, 1 jajce, 1 žlica sesekljanih suhih marelic, 1 žlica pecilnega praška, pol žličke soli, 1 žlička timijanovih lističev. Kokosovo maščobo raztopimo. Lisičke in timijan drobno sesekljamo. Vdolbine na pekaču za mafine namažemo z

Poglej

Skuhajmo si

Pečena svinjska rebrca

Za 4 osebe potrebujemo: 1,60 kg pisanih reber, sol, poper, česen v prahu, kumina v prahu, olje, čebula, voda za zalivanje. Pripravimo jih kot druge pečenke. Rebra dobro natremo z začimbami, vsaj nekaj ur pred peko, postavimo v primeren pekač, dodamo nasekljano čebulo, polijemo z oljem in dolijemo

Poglej