Skuhajmo si

Alenka Kodele in Tatjana Eberl: Piškoti, piškotki in drugačno pecivo (Založba Kmečki glas) Fige narežemo na koščke, dodamo rozine, prelijemo z rumom in pustimo, da se sadje namaka. Moko, pecilni prašek, škrob, kakav in cimet dobro premešamo. Namočene rozine in fige zmeljemo v pire in primešamo orehe

Poglej

Skuhajmo si

Ajdova torta z borovnicami

Petra Kavšek: Gozdna kuhinja (Založba Kmečki glas) Model namastimo in potresemo z ajdovo moko. Ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake z 90 g medu, ščepcem soli in 2 žlicama tople vode stepamo 7 minut. Beljake stepemo v sneg. Tretjino damo v maso z rumenjaki. Preostale beljake, ajdovo in pšenično mok

Poglej

Skuhajmo si

Borovničevi cmoki s kokosom

Petra Kavšek: Gozdna kuhinja (Založba Kmečki glas) Skuto dobro odcedimo in jo zmešamo z jajcema, sladkorjem v prahu in vaniljevim sladkorjem. Dodamo limonin sok in nastrgano limonino lupino, premešamo, nato dodamo še obe vrsti moke, zdrob in kokosovo moko ter ugnetemo testo. Postavimo v hladilnik za

Poglej

Skuhajmo si

Breskovo medena rezina

Andrej Goljat: Med v pijačah in jedeh (Založba Kmečki glas) Maslo in med penasto umešamo, postopoma dodajamo jajca, primešamo moko s pecilnim praškom, limonino lupinico, vaniljev sladkor, rum in na drobne koščke narezane breskve. Maso vlijemo v pomaščen ali s papirjem za peko obložen model in pribli

Poglej

Skuhajmo si

Snežne kepe z medeno-malinovim šodojem

Iz treh beljakov in 40 g sladkorja stepemo trd sneg. V blago vrelo vodo z žlico zakuhamo kepe (lahko tudi žličnike), jih hitro obrnemo, še malo pokuhamo in s cedilko poberemo iz vode. Položimo na globoke krožnike ali skodelice, oblijemo z malinovim šodojem in takoj ponudimo. Sestavine: 140 g medu, 4

Poglej

Skuhajmo si

Medeno-lešnikova parfe rezina

Andrej Goljat: Med v pijačah in jedeh (Založba Kmečki glas) Biskvit: Iz beljakov stepemo trd sneg z dodatkom sladkorja, dodamo rumenjake, še nekoliko stepemo sneg in narahlo primešamo moko. Maso enakomerno porazdelimo po pekaču, ki smo ga obdali s papirjem za peko. Približno osem minut pečemo pri 18

Poglej

Skuhajmo si

Cvetlično maslo

Mirjam Grilc: Omake, prelivi in namazi (Založba Kmečki glas) Česen nasekljamo z zelenjem vred. Sezamova semena na ponvi brez maščobe popražimo in ohladimo. Maslo pustimo stati na sobni temperaturi, da se omehča, nato dodamo vse sestavine in premešamo. Preden ponudimo, postavimo v hladilnik. Potrebuj

Poglej

Skuhajmo si

Bučkin namaz

Mirjam Grilc: Omake, prelivi in namazi (Založba Kmečki glas) Bučko operemo in narežemo na kockice ter spečemo v pečici, hkrati pečemo še česen v olupku. Pečemo 30 minut na 190 stopinj Celzija. Ohladimo in iz česna iztisnemo sredico ter jo z bučkami zmeljemo. Dodamo kislo smetano in po okusu začinimo

Poglej

Skuhajmo si

Avokadov namaz

Mirjam Grilc: Omake, prelivi in namazi (Založba Kmečki glas) Avokado olupimo in pretlačimo, piment v možnarju stremo, česen stisnemo skozi stiskalnik, peteršilj, čili in čebulo drobno nasekljamo. Vse sestavine v skledici med seboj pomešamo in uporabimo palični mešalnik, da dobimo gladek namaz. Potre

Poglej

Skuhajmo si

Panakota z gozdnimi sadeži

Alenka Kodele: Čaša sladkega (Založba Kmečki glas) Panakota: 6 dl sladke smetane, 90 g sladkorja, 3 listi želatine, vaniljev sladkor, 3 dl stepene sladke smetane, malo čokoladnega biskvita Za 4 porcije Šest decilitrov sladke smetane z navadnim in vaniljevim sladkorjem kuhamo na šibkem ognju, da poča

Poglej

Skuhajmo si

Vaniljeva pena s češnjami in pistacijo

Alenka Kodele: Čaša sladkega (Založba Kmečki glas) Vaniljeva pena: 125 ml mleka, 2 stroka vanilje, 40 g sladkorja, 2 rumenjaka, 4 liste želatine, 400 ml sladke smetane Za 4 porcije Vaniljeva stroka po dolžini prerežemo, postrgamo sredico, jo damo v mleko in zavremo. Rumenjaka penasto stepamo s sladk

Poglej

Skuhajmo si

Mafini s sivko

E. Stadler in I.Wintterlin: Sivka - lepo doživetje, Založba Kmečki glas V osoljenem mleku zavremo sivkine cvetove, pustimo 5 minut, nato precedimo in ohladimo. V posodi gladko zmešamo zmehčano maslo, navaden in vaniljev sladkor, jajci in mleko. K temu dodamo zmešano moko, pecilni prašek in kakav. Na

Poglej

Skuhajmo si

Svež kozji sir s sivko

E. Stadler in I.Wintterlin: Sivka - lepo doživetje, Založba Kmečki glas Čebulo narežemo na majhne kocke, jo z malo oljčnega olja popražimo, da postekleni, ter pustimo, da se ohladi. Na grobo sesekljamo mandljeve lističe, jih rahlo popražimo in jih prav tako pustimo, da se ohladijo. Sivkine cvetove r

Poglej

Skuhajmo si

Borovničev zavitek

Alenka Kodele: Zavitki in pite (Založba Kmečki glas) Če uporabljamo zamrznjene borovnice, jih najprej odtalimo. Borovnicam dodamo sladkor, drobtine s škrobom, limonino lupino in dobro premešamo. Potrebujemo: 250 g listnatega testa; za nadev: 450 g borovnic, 100 g sladkorja, 1 zavitek vaniljevega sla

Poglej

Skuhajmo si

Češnjev zavitek

Iz vseh navedenih sestavin zgnetemo gladko testo. Oblikujemo ga v hlebček, premažemo z oljem, damo v posodo in prekrijemo s plastično folijo. Tako pripravljeno testo pustimo počivati vsaj pol ure. Vlečeno testo: 250 g moke, 1 žlica olja, 1 rumenjak, ščepec soli, 125 ml vode Češnjev nadev: 500 g očiš

Poglej

Skuhajmo si

Sirup iz cvetov vrtnice

Georg Innerhofer: Sirup in nektar, Založba Kmečki glas Vodo zavremo in dodamo nekaj cvetov vrtnice. Cvetove na hitro povremo, ji vzamemo iz vode, iztisnemo in damo v vrelo vodo nove cvetove. Tako ravnamo zato, ker je volumen cvetov v primerjavi z vodo precej večji. Cvetni listi postanejo po iztiskan

Poglej

Skuhajmo si

Bezgovi mafini s kremo

Petra Kavšek: Gozdna kuhinja (Založba Kmečki glas) V vdolbinice pekača za mafine namestimo papirnate modelčke. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Sestavine: 250 g moke, 50 g mletih mandljev, 2 kavni žlički pecilnega praška, pol kavne žličke sode bikarbone, ščepec soli, 2 jajci, 100 g sladkorja, 1 zavi

Poglej

Skuhajmo si

Limonin kolač z bezgom

Petra Kavšek: Gozdna kuhinja (Založba Kmečki glas) Bezgove cvetove operemo in s škarjami odstrižemo male cvetke. Raztrosimo jih po suhem svežem prtiču in pustimo, da se osušijo. Zmehčano maslo umešamo z navadnim in vaniljevim sladkorjem, primešamo jajce eno za drugim, rumenjaka in naribano limonino

Poglej

Skuhajmo si

Metina krema z jagodami in čokolado

Metina krema: 2 rumenjaka, 100 ml mleka, 20 g sladkorja,4 žlice metinega sirupa, 4 listi želatine, 250 ml sladke smetane, 30 g temne čokolade(Za 4 porcije) Rumenjaka, sladkor in mleko stepamo nad soparo, da dobimo gosto penasto maso. Dodamo namočeno želatino, dobro premešamo, da se raztopi, nato mas

Poglej

Skuhajmo si

Limonina krema z jagodami

Alenka Kodele: Čaša sladkega (Založba Kmečki glas) Jagodni nadev: 400 g svežih (ali zamznjenih) jagod, 60 g sladkorja, 10 g vaniljevega sladkorja, 1 žlico limonovega soka, 50 ml vode, 20 g škroba(za 6 porcij) Jagode operemo, odstranimo peclje in jih narežemo na četrtine. Pokapamo jih z limonovim sok

Poglej

Skuhajmo si

Sorbet s smrekovimi vršički

Petra Kavšek: Gozdna kuhinja (Založba Kmečki glas) Vodo s smrekovimi vršički zavremo, pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, in s cedilom odstranimo smrekove vršičke. Primešamo med in limonov sok. Sirup mešamo toliko časa, da se med raztopi. Nato ga prelijemo v zamrzovalno posodo in ga za dve u

Poglej

Skuhajmo si

Zdrava majoneza s smrekovimi vršički

Petra Kavšek: Gozdna kuhinja (Založba Kmečki glas) Mandljevo moko zmešamo z vodo, postavimo na ogenj in mešamo toliko časa, da se zmes zgosti. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato v zmes vmešamo žlico olja in mešamo z mešalnikom 15 do 20 sekund. Dodamo še eno žlico olja in spet mešamo 15

Poglej

Skuhajmo si

Oljčno olje s smrekovimi vršički

Petra Kavšek: Gozdna kuhinja (Založba Kmečki glas) Olje segrejemo do 50 stopinj. S smrekovimi vršički napolnimo kozarec in jih prelijemo z oljem. Dobro zapremo ter pustimo v temnem prostoru vsaj 14 dni pred uporabo. Aromatizirano olje se odlično poda k solatam. Sestavine: 250 ml smrekovih vršičkov,

Poglej

Skuhajmo si

Kocke s čokolado in kokosom

Alenka Kodele: Najboljši piškoti, sladki grižljaji in slano pecivo (Založba Kmečki glas) Vse sestavine zmešamo skupaj v gladko maso in vlijemo v pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo 35 minut pri 175 stopinjah. Pečen biskvit ohladimo in narežemo na kocke. Biskvit: 2 jajci, 275 g moke, 225 g slad

Poglej

Skuhajmo si

Kokosove rezine

Alenka Kodele: Najboljši piškoti, sladki grižljaji in slano pecivo (Založba Kmečki glas) Beljake in sladkor stepemo v trd sneg, umešamo moko in kokosovo moko ter maso vlijemo v pekač, obložen s papirjem za peko. Poravnamo in pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.Biskvit: 6 beljakov, 200 g sladkorja, 100

Poglej

Skuhajmo si

Kaneloni s koprivami in divjimi beluši

Petra Kavšek: Gozdna kuhinja (Založba Kmečki glas) Iz sestavin za kanelone zamesimo testo, ga naoljimo in opustimo počivati eno uro. Nato ga na tanko razvaljamo in izrežemo pravokootnike, velikosti 10 krat 7 cm. Sestavine: 3 jajca, 300 g polnozrnate moke, 1 žlička pecilnega praška, 1 ščepec soli, 1

Poglej

Skuhajmo si

Sirov burek s koprivami

Sestavine: zavitek vlečenega testa, 500 g skute, 2 žlici kisle smetane, 1 jajce, 3 dl l navadnega tekočega jogurta, oljčno olje, sol Mlade koprive očistimo, splaknemo in na hitro prevremo v rahlo osoljenem kropu. Odcedimo in na grobo sesekljamo. Skuto zdrobimo, dodamo kislo smetano, malo jogurta, k

Poglej

Skuhajmo si

Kuskusovi žličniki s čemažem

Petra Kavšek: Gozdna kuhinja (Založba Kmečki glas) Sestavine: 150 g kuskusa, 2 jajci, 50 g masla, 100 g moke, 70 g naribanega sira, 10 čemaževih listov; za dodatek: 30 g mandljevih lističev V liter osoljenega kropa stresemo kuskus, pokrijemo in pustimo stati 3 minute, da nabrekne. Nato ga odcedimo i

Poglej

Skuhajmo si

Grahova juha s čemažem in koprivami

Sestavine: 300 g graha, pest čemaževih listov, pest kopriv, 2 žlici ovsenih kosmičev, sol, poper Grah splaknemo in ga damo v lonec. Prelijemo z vodo, da je dobro prekrit. Ko zavre, nekoliko zmanjšamo ogenj, vmešamo 2 žlici ovsenih kosmičev in začinimo. Kuhamo 20 minut. Nekaj minut pred koncem dodamo

Poglej

Skuhajmo si

Čemažev pesto z lešniki

Sestavine: 2 pesti čemaževih listov, nekaj bazilikinih listov, 1 strok česna, 1 pest lešnikov, 1 dl oljčnega olja, sol Liste čemaža splaknemo in osušimo. V sekljalnik damo čemaževe liste, sol in lešnike in vse fino zmeljemo. Prelijemo z oljčnim oljem in shranimo v čistih kozarčkih na temnem mestu. P

Poglej