Skuhajmo si

Janez Bogataj: Martinov praznik, Založba Kmečki glas Olupljeni krompir narežemo na kocke in ga damo kuhati v slano vodo z lovorovim listom vred. Dodamo očiščene ali na lističe narezane gobe. Iz olja, moke, sesekljane čebule in strtega česna naredimo prežganje in ga vkuhamo v juho. Dodamo sesekljan š

Poglej

Skuhajmo si

Dušeno rdeče vinsko zelje

Andrej Goljat: Divjačina in gozdni čudeži, Založba Kmečki glas Potrebujemo: 400 g rdečega zelja (brez kocena), 40 g dimljene slanine, 0,2 dl olja, 10 g sladkorja, 80 g jabolk, 2 dl rdečega vina, sol Na olju svetlo karameliziramo sladkor, dodamo na tanke rezance narezano slanino, naribano olupljeno

Poglej

Skuhajmo si

Ajdovi štruklji s kostanjem

Andrej Goljat: Divjačina in gozdni čudeži, Založba Kmečki glas Ajdovi štruklji s kostanjem Potrebujemo: 300 g ajdove moke, 200 g bele moke, 40 g masla, 10 g kvasa, sol, vodo; za nadev: 500 g kostanja, 2 jajci, mleko po potrebi Ajdovo moko poparimo z manjšo količino ovde, dodamo maslo in ohladimo. Do

Poglej

Skuhajmo si

Zavitek s kislim zeljem in ocvirki

Andrej Goljat: Divjačina in gozdni čudeži, Založba Kmečki glas Potrebujemo: 250 g vlečenega testa, 1 kg kislega zelja, 200 g ocvirkov z mastjo, česen, sol, mleti poper Kuhano zelje odcedimo ter ga na masti z dodatkom sesekljane čebule in česna popražimo, posolimo, popopramo, zavijemo v vlečeno test

Poglej

Skuhajmo si

Rikotna pena s kakijem

Alenka Kodele: Čaša sladkega (Založba Kmečki glas) Rikotna pena: 250 g rikote, 30 g sladkorja, 10 g vaniljevega sladkorja, 150 g smetaneZa 4 porcije Rikoto pretlačimo skozi cedilo. Dodamo navadni in vaniljev sladkor ter dobro premešamo. Narahlo umešamo stepeno sladko smetano in kremo nadevamo v izbr

Poglej

Skuhajmo si

Kakijeva pena s kostanjem in orehi

Alenka Kodele: Čaša sladkega (Založba Kmečki glas) Kakijeva pena: 5 mehkih in zrelih kakijev, 80 g sladkorja, 10 g vaniljevega sladkorja, 30 ml brendija, sok polovice pomaranče, 4 liste želatine, 300 ml sladke smetaneZa 4 porcije Kakije olupimo, očistimo sredico in jo precedimo skozi cedilo, da dobi

Poglej

Skuhajmo si

Kolački z bučami in rozinami

Ruth Podgornik Reš: Čarobni svet buč, Založba Kmečki glas Maslo penasto umešamo z navadnim in vaniljevim sladkorjem. Postopoma dodamo jajci. Narahlo primešamo bučni pire, ingver, nageljnove žbice, muškatni orešček, cimet, rozine in moko, pomešano s pecilnim praškom. Po tri papirnate posodice položim

Poglej

Skuhajmo si

Bučne polpete

Ruth Podgornik Reš: Čarobni svet buč, Založba Kmečki glas Sestavine: 440 g poletnih ali zimskih buč, 1 čebula, 70 g parmezana, 2 stroka česna, 2 jajci, 4 žlice pirine ali pšenične polnozrnate moke, 1 žlica bučnih pečk, 1 žlička naribane limonine lupinice, 4 žlice olja ali 40 g masla, sol, črni pope

Poglej

Skuhajmo si

Juha za prijatelje

Ruth Podgornik Reš: Čarobni svet buč, Založba Kmečki glas Čebulo in česen na drobno sesekljamo, zelenjavo očistimo in narežemo na koščke. Čebulo zarumenimo na olju, dodamo suho lečo in česen ter malo popražimo. Zalijemo z vodo in segrejemo do vrenja. Dodamo paradižnikov pire, začinimo s soljo, popro

Poglej

Skuhajmo si

Kostanjeva polenta

Petra Kavšek: Gozdna kuhinja (Založba Kmečki glas) Timijan splaknemo, česen olupimo. Zavremo kokošjo osnovo in mleko, dodamo vejico timijana in cel strok česna ter počasi primešamo koruzni zdrob. Kuhamo, dokler ni polenta kuhana. Odstranimo česen in timijan. Kuhan kostanj grobo sesekljamo in ga popr

Poglej

Skuhajmo si

Krompirjev pire s kostanji

Petra Kavšek: Gozdna kuhinja (Založba Kmečki glas) Krompir olupimo in narežemo na koščke, skupaj z 200 g kostanja in lovorovim listom ga kuhamo v rahlo osoljeni vodi. Ko je kuhano, odstranimo lovorov list, v posodo dodamo 30 g masla in pustimo stati, da se maslo raztopi. Zmečkamo krompir in kostanj

Poglej

Skuhajmo si

Kostanj, pečen na soli

Petra Kavšek: Gozdna kuhinja (Založba Kmečki glas) Kostanj za 60 minut namočimo v hladni vodi, da se lupina zmehča. Nato ga odcedimo in vsakega zarežemo na zaobljeni strani. Pekač obložimo s papirjem za peko, na katerega stresemo sol. Po soli razporedimo kostanj z zarezano stranjo navzgor ter čez po

Poglej

Skuhajmo si

Korenčkova torta

Alenka Kodele: Torte in tortice (Založba Kmečki glas) Korenček olupimo in na drobno naribamo. Moko, pecilni prašek, lešnike, cimet in sol dobro premešamo. Jajca in sladkor penasto stepamo, in ko dobimo gosto penasto maso, umešamo stopljeno maslo, vaniljevo aromo, nato pa mešanico moke, lešnikov, pec

Poglej

Skuhajmo si

Torta z maskarponejem in suhimi slivami

Alenka Kodele: Torte in tortice (Založba Kmečki glas) Beljake s sladkorjem stepemo v trd sneg, narahlo vmešamo moko in orehe in maso nadevamo v tortni obroč premera 22 cm, obložen s papirjem za peko. Pečemo 15 do 20 minut pri 180 stopinjah. Pečen in ohlajen biskvit prečno prerežemo na dve plasti. Bi

Poglej

Skuhajmo si

Žganje za dobro prebavo

Iva Dolenc in Karmen Gostinčar: Darila iz domače kuhinje, Založba Kmečki glas Kozarček tega žganja bo pregnal slabo počutje po zaužiti težki hrani. Zelo pomaga tudi pri občutku napenjanja ali zgagi.Potrebujemo: 20 vejic različnih zdravilnih zelišč (melisa, meta, pehtran, bazilika, rožmarin, timijan,

Poglej

Skuhajmo si

Grozdje v žganju

Iva Dolenc in Karmen Gostinčar: Darila iz domače kuhinje, Založba Kmečki glas Oprane grozdne jagode polagamo v kozarec in vsako plast posujemo s sladkorjem. Ko je kozarec poln, prelijemo vsebino z domačim žganjem. Kozarce dobro zapremo in jih najmanj za mesec dni postavimo na sonce. Po potrebi jih o

Poglej

Skuhajmo si

Hruškove rezine s kokosom

Alenka Kodele: Piškoti, piškotki in drugačno pecivo (Založba Kmečki glas) Moko presejemo v posodo, dodamo navadni in vaniljev sladkor, zmehčano maslo, rumenjak ter sol in na hitro zgnetemo gladko testo. Zavijemo ga v plastično folijo in damo za eno uro v hladilnik. Testo razvaljamo na debelino pribl

Poglej

Skuhajmo si

Diabetične rezine z orehi

Alenka Kodele: Piškoti, piškotki in drugačno pecivo (Založba Kmečki glas) Rumenjake in stevijo penasto umešamo, primešamo stopljeno kokosovo maščobo in limonino lupinico. Beljake stepemo v čvrst sneg, moko s pecilnim praškom presejemo in primešamo orehe. V rumenjakovo maso najprej umešamo polovico s

Poglej

Skuhajmo si

Mafini z lisičkami

Petra Kavšek: Gozdna kuhinja (Založba Kmečki glas) Kokosovo maščobo raztopimo. Lisičke in timijan drobno sesekljamo. Vdolbine na pekaču za mafine namažemo s stopljeno kokosovo maščobo. Moko, pecilni prašek in sol presejemo v skledo. Dodamo sesekljane lisičke in marelice, jajce, 4 žlice stopljene kok

Poglej

Skuhajmo si

Polnjene dežnikarice

Petra Kavšek: Gozdna kuhinja (Založba Kmečki glas) Gobe očistimo očistimo in jim odrežemo stebla. Opečenec narežemo na majhne kocke. Olupimo šalotko in jo drobno nasekljamo. Drobno nasekljamo tudi peteršilj. Šunko narežemo na majhne kocke. Sir drobno naribamo.Sestavine: 6 dežnikaric, 2 rezini opečen

Poglej

Skuhajmo si

Gobova pita z listantim testom

Petra Kavšek: Gozdna kuhinja (Založba Kmečki glas) Model za pito namažemo z maslom. Testo razdelimo na dva dela in ga na tanko razvaljamo v dva kroga. Eno plast položimo v model. V mešalniku dobro zmeljemo piščančje meso, jajci, maskarpone, sol in poper. Zmes damo v drugo posodo, postopoma dodajamo

Poglej

Skuhajmo si

Široki rezanci z medom in makom

Andrej Goljat: Med v pijačah in jedeh, Založba Kmečki glas Rezance skuhamo v vreli slani vodi in jih odcedimo. Odcejene sortiramo na stopljenem maslu, sladkamo z medom, potresemo z makom, premešamo in ponudimo. Sestavine: 120 g medu, 320 g širokih rezancev, 100 g mletega maka, 40 g masla

Poglej

Skuhajmo si

Krompirjevi svaljki z medom in orehi

Andrej Goljat: Med v pijačah in jedeh, Založba Kmečki glas Naredimo krompirjevo testo: V olupkih kuhan krompir olupimo, pretlačimo, mu dodamo maslo in ga ohladimo. Ohlajenemu krompirju primešamo jajci, moko in sol. Testo čim hitreje zgnetemo in ga oblikujemo v svaljke, ki jih skuhamo v vreli slani v

Poglej

Skuhajmo si

Svinjska ribica z medom in jabolki

Andrej Goljat: Med v pijačah in jedeh, Založba Kmečki glas Svinjsko ribico narežemo, začinimo s soljo in poprom, pomokamo in počasi spečemo v ponvici. V drugi ponvici stopimo maslo in na njem opečemo na kocke narezana olupljena jabolka, zalijemo z vinom in medom, zavremo, dodamo pečeno meso nekolik

Poglej

Skuhajmo si

Telečja ribica na rožmarinovem nabodalu

Andrej Goljat: Med v pijačah in jedeh, Založba Kmečki glas Telečjo ribico narežemo na 12 enakih delov, posolimo in popopramo. Vejicam rožmarina odstranimo iglice, pustimo jih samo na vrhu. Vejice olupimo, jih na koncu ošilimo in na vsako nabodemo po tri kolute začinjene telečje ribice. Iz česna, nar

Poglej

Skuhajmo si

Jabolčno-korenčkova marmelada

Helena Mrzlikar: Domača shramba, Založba Kmečki glas Korenje operemo, zdrgnemo z grobo ščetko in drobno nastrgamo. Jabolka operemo, jih prepolovimo, jim odstranimo peščišče in jih nastrgamo. Vse skupaj zmešamo s sladkorjem in limonoim sokom ter kuhamo 30 minut. Nato vsebino zmešamo s paličnim mešaln

Poglej

Skuhajmo si

Češpljevo-bezgova marmelada

Helena Mrzlikar: Domača shramba, Založba Kmečki glas Plodove dobro operemo in jim odstranimo koščice. Bezgove jagode osmukamo s kobuljev in vse skupaj kuhamo, da sadje upade. Nato dodamo limonov sok, cimet in želirni sladkor. Premešamo in pustimo, da marmelada znova zavre. Z vročo maso napolnimo koz

Poglej

Skuhajmo si

Paradižnikova omaka

Iva Dolenc in Karmen Gostinčar: Darila iz domače kuhinje, Založba Kmečki glas Grobo sesekljamo očiščen paradižnik in čebulo. Poper, nageljnove žbice in piment damo v vrečko iz gaze in jo zavežemo. Paradižnik z vrečko začimb, paradižnikovo mezgo, ingverjem, kisom, čebulo, kajenskim poprom in soljo da

Poglej

Skuhajmo si

Feta v oljčnem olju

Iva Dolenc in Karmen Gostinčar: Darila iz domače kuhinje, Založba Kmečki glas Feto narežemo na kocke, velike približno 1 cm krat 1 cm. Z njimi napolnimo steklene kozarce (ne večje od 250 ml). V vsak kozarec dodamo vejico ali dve domačih zelišč in nekaj črnih oljk. Vse skupaj zalijemo z oljčnim oljem

Poglej

Skuhajmo si

Domači ajvar

Iva Dolenc in Karmen Gostinčar: Darila iz domače kuhinje, Založba Kmečki glas Čebulo sesekljamo in jo prepražimo na olju, da postekleni. Papriko očistimo in jo narežemo na tanke rezance. Očistimo in narežemo tudi paradižnik, ki ga nato še zmeljemo s paličnim mešalnikom v kašo. Sestavine: 1 kg paprik

Poglej