Skuhajmo si

Petra Kavšek: Gozdna kuhinja (Založba Kmečki glas) Kokosovo maščobo raztopimo. Lisičke in timijan drobno sesekljamo. Vdolbine na pekaču za mafine namažemo s stopljeno kokosovo maščobo. Moko, pecilni prašek in sol presejemo v skledo. Dodamo sesekljane lisičke in marelice, jajce, 4 žlice stopljene kok

Poglej

Skuhajmo si

Polnjene dežnikarice

Petra Kavšek: Gozdna kuhinja (Založba Kmečki glas) Gobe očistimo očistimo in jim odrežemo stebla. Opečenec narežemo na majhne kocke. Olupimo šalotko in jo drobno nasekljamo. Drobno nasekljamo tudi peteršilj. Šunko narežemo na majhne kocke. Sir drobno naribamo.Sestavine: 6 dežnikaric, 2 rezini opečen

Poglej

Skuhajmo si

Gobova pita z listantim testom

Petra Kavšek: Gozdna kuhinja (Založba Kmečki glas) Model za pito namažemo z maslom. Testo razdelimo na dva dela in ga na tanko razvaljamo v dva kroga. Eno plast položimo v model. V mešalniku dobro zmeljemo piščančje meso, jajci, maskarpone, sol in poper. Zmes damo v drugo posodo, postopoma dodajamo

Poglej

Skuhajmo si

Široki rezanci z medom in makom

Andrej Goljat: Med v pijačah in jedeh, Založba Kmečki glas Rezance skuhamo v vreli slani vodi in jih odcedimo. Odcejene sortiramo na stopljenem maslu, sladkamo z medom, potresemo z makom, premešamo in ponudimo. Sestavine: 120 g medu, 320 g širokih rezancev, 100 g mletega maka, 40 g masla

Poglej

Skuhajmo si

Krompirjevi svaljki z medom in orehi

Andrej Goljat: Med v pijačah in jedeh, Založba Kmečki glas Naredimo krompirjevo testo: V olupkih kuhan krompir olupimo, pretlačimo, mu dodamo maslo in ga ohladimo. Ohlajenemu krompirju primešamo jajci, moko in sol. Testo čim hitreje zgnetemo in ga oblikujemo v svaljke, ki jih skuhamo v vreli slani v

Poglej

Skuhajmo si

Svinjska ribica z medom in jabolki

Andrej Goljat: Med v pijačah in jedeh, Založba Kmečki glas Svinjsko ribico narežemo, začinimo s soljo in poprom, pomokamo in počasi spečemo v ponvici. V drugi ponvici stopimo maslo in na njem opečemo na kocke narezana olupljena jabolka, zalijemo z vinom in medom, zavremo, dodamo pečeno meso nekolik

Poglej

Skuhajmo si

Telečja ribica na rožmarinovem nabodalu

Andrej Goljat: Med v pijačah in jedeh, Založba Kmečki glas Telečjo ribico narežemo na 12 enakih delov, posolimo in popopramo. Vejicam rožmarina odstranimo iglice, pustimo jih samo na vrhu. Vejice olupimo, jih na koncu ošilimo in na vsako nabodemo po tri kolute začinjene telečje ribice. Iz česna, nar

Poglej

Skuhajmo si

Jabolčno-korenčkova marmelada

Helena Mrzlikar: Domača shramba, Založba Kmečki glas Korenje operemo, zdrgnemo z grobo ščetko in drobno nastrgamo. Jabolka operemo, jih prepolovimo, jim odstranimo peščišče in jih nastrgamo. Vse skupaj zmešamo s sladkorjem in limonoim sokom ter kuhamo 30 minut. Nato vsebino zmešamo s paličnim mešaln

Poglej

Skuhajmo si

Češpljevo-bezgova marmelada

Helena Mrzlikar: Domača shramba, Založba Kmečki glas Plodove dobro operemo in jim odstranimo koščice. Bezgove jagode osmukamo s kobuljev in vse skupaj kuhamo, da sadje upade. Nato dodamo limonov sok, cimet in želirni sladkor. Premešamo in pustimo, da marmelada znova zavre. Z vročo maso napolnimo koz

Poglej

Skuhajmo si

Paradižnikova omaka

Iva Dolenc in Karmen Gostinčar: Darila iz domače kuhinje, Založba Kmečki glas Grobo sesekljamo očiščen paradižnik in čebulo. Poper, nageljnove žbice in piment damo v vrečko iz gaze in jo zavežemo. Paradižnik z vrečko začimb, paradižnikovo mezgo, ingverjem, kisom, čebulo, kajenskim poprom in soljo da

Poglej

Skuhajmo si

Feta v oljčnem olju

Iva Dolenc in Karmen Gostinčar: Darila iz domače kuhinje, Založba Kmečki glas Feto narežemo na kocke, velike približno 1 cm krat 1 cm. Z njimi napolnimo steklene kozarce (ne večje od 250 ml). V vsak kozarec dodamo vejico ali dve domačih zelišč in nekaj črnih oljk. Vse skupaj zalijemo z oljčnim oljem

Poglej

Skuhajmo si

Domači ajvar

Iva Dolenc in Karmen Gostinčar: Darila iz domače kuhinje, Založba Kmečki glas Čebulo sesekljamo in jo prepražimo na olju, da postekleni. Papriko očistimo in jo narežemo na tanke rezance. Očistimo in narežemo tudi paradižnik, ki ga nato še zmeljemo s paličnim mešalnikom v kašo. Sestavine: 1 kg paprik

Poglej

Skuhajmo si

Krostata s citronko in gozdnimi sadeži

Alenka Kodele: Zavitki in pite (Založba Kmečki glas) Listnato testo: Listnato testo razvaljamo približno na 3 mm debelo in z njim obložimo pravokotni kolač za pite. Testo naj sega čez rob pekača, ker se med peko skrči. Pustimo ga vsaj pol ure počivati na sobni temperaturi. Potem dno pekeča prekrijem

Poglej

Skuhajmo si

Figova pita

Alenka Kodele: Zavitki in pite (Založba Kmečki glas) Iz vseh navedenih sestavin zamesimo gladko testo. Zavijemo ga v plastično folijo in damo za dve uri v hladilnik. Potem ga razvaljamo na približno 3 mm na debelo in z njim obložimo pravkotni pekač za pito. Testo: 200 g moke, 100 g masla, 50 g sladk

Poglej

Skuhajmo si

Kumarična juha

Mirjam Grilc: Vegetarijanske jedi za vsak okus (Založba Kmečki glas) V vodi skuhamo olupljen, na kocke narezan krompir, dodamo jušno kocko, kumino in poper. Kumare olupimo in naribamo na rezance. Če imajo močna semena, jih odstranimo. Ko je krompir skuhan, ga pretlačimo, dodamo na rezance naribane k

Poglej

Skuhajmo si

Lahka bučkina juha

Mirjam Grilc: Vegetarijanske jedi za vsak okus (Založba Kmečki glas) Sestavine: 2 zeleni bučki, 4 manjši mladi pori, 1 žlička origana, oljčno olje, 500 ml mlačne vode, 2–3 žličke limoninega soka, sol Olje segrejemo, dodamo narezan por, bučke in sol ter podušimo. Zalijemo z vodo, dodamo origano in ju

Poglej

Skuhajmo si

Kapucinkina juha

Mirjam Grilc: Vegetarijanske jedi za vsak okus (Založba Kmečki glas) Maslo raztopimo in oddamo na koščke narezane bučke in krompir, na hitro podušimo, dodamo liste in cvetove kapucinke, posolimo in dolijemo vodo. Kuhamo do mehkega, nato pretlačimo, dodamo v vročo juho sladko smetano in premešamo. Se

Poglej

Skuhajmo si

Čatni iz paradižnika

Helena Mrzlikar: Domača shramba (Založba Kmečki glas) Paradižnike blanširamo, jih olupimo, prepolovimo, jim odstranimo semenje in jih narežemo na kocke. Česen in čebulo olupimo, čilija očistimo in vse drobno sesekljamo. Vse te sestavine damo v posodo, dolijemo vinski kis, dodamo cimet in sol in zavr

Poglej

Skuhajmo si

Reliš iz mešane zelenjave

Helena Mrzlikar: Domača shramba (Založba Kmečki glas) Vso zelenjavo in jabolki operemo, očistimo ter narežemo na kocke in rezine. V večjo posodo dolijemo kis, dodamo zelenjavo, koščke jabolk in vse preostale sestavine. Vse dušimo 30 minut v pokriti posodi. Nato posodo odkrijemo in kuhamo še 30 minut

Poglej

Skuhajmo si

Zelenjavno nabodalo

Andrej Goljat: Prigrizki in narezki, Založba Kmečki glas Bučke in jajčevce narežemo na primerno debele koščke in posolimo. Počakamo 20 minut, osušimo in spečemo na žaru. Cvetačo razcvetkamo, jo skuhamo v vreli slani vodi, ohladimo in paniramo v moki, jajcih in drobtinah. Ocvremo v vročem olju in dob

Poglej

Skuhajmo si

Ocvrti škampovi repki na nabodalu

Sestavine: 500 g škampovih repkov, ribja začimba, limonin sok, sol, moka, jajca, drobtine za paniranje, olje za cvrenje Očiščene škampove repke posolimo, pokapamo z limonovim sokom ter paniramo v moki, jajcih in drobtinah. Na lesena nabodala nabodemo po tri repke tako, da ostane vrhni del nabodala

Poglej

Skuhajmo si

Goveje-slaninsko nabodalo

Sestavine: 300 g govejega mesa (pljučna), 300 g suhe prekajene slanine, 2 bučki; marinada: 200 g sesekljane čebule, naribana lupinica in sok ene limone, mleti koriander, mleta kumina, 1 dl olja, malo medu, sol, poper Goveje meso narežemo na tri centimetre velike kocke. Slanino narežemo na tanke rez

Poglej

Skuhajmo si

Kokosove rezine s pinjencem

Alenka Kodele in Tatjana Eberl: Piškoti, piškotki in drugačno pecivo (Založba Kmečki glas) 50 g kokosove moke fino zmeljemo v kavnem mlinčku. Jajca in sladkor penasto stepamo, primešamo pinjenec, moko s pecilnim in fino mleto kokosovo moko. Maso nadevamo v pekač, obložen s papirjem za peko in lepo p

Poglej

Skuhajmo si

Rezine s skuto in marelicami

Alenka Kodele in Tatjana Eberl: Piškoti, piškotki in drugačno pecivo (Založba Kmečki glas) Testo: 200 g masla, 120 g sladkorja, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, 4 jajca, 280 g moke, 1 zavitek pecilnega praška, malo nastrgane pomarančne lupinice, 40 g naribane jedilne čokolade, 400 g marelic iz komp

Poglej

Skuhajmo si

Pecivo s čokolado, figami in orehi

Alenka Kodele in Tatjana Eberl: Piškoti, piškotki in drugačno pecivo (Založba Kmečki glas) Fige narežemo na koščke, dodamo rozine, prelijemo z rumom in pustimo, da se sadje namaka. Moko, pecilni prašek, škrob, kakav in cimet dobro premešamo. Namočene rozine in fige zmeljemo v pire in primešamo orehe

Poglej

Skuhajmo si

Ajdova torta z borovnicami

Petra Kavšek: Gozdna kuhinja (Založba Kmečki glas) Model namastimo in potresemo z ajdovo moko. Ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake z 90 g medu, ščepcem soli in 2 žlicama tople vode stepamo 7 minut. Beljake stepemo v sneg. Tretjino damo v maso z rumenjaki. Preostale beljake, ajdovo in pšenično mok

Poglej

Skuhajmo si

Borovničevi cmoki s kokosom

Petra Kavšek: Gozdna kuhinja (Založba Kmečki glas) Skuto dobro odcedimo in jo zmešamo z jajcema, sladkorjem v prahu in vaniljevim sladkorjem. Dodamo limonin sok in nastrgano limonino lupino, premešamo, nato dodamo še obe vrsti moke, zdrob in kokosovo moko ter ugnetemo testo. Postavimo v hladilnik za

Poglej

Skuhajmo si

Breskovo medena rezina

Andrej Goljat: Med v pijačah in jedeh (Založba Kmečki glas) Maslo in med penasto umešamo, postopoma dodajamo jajca, primešamo moko s pecilnim praškom, limonino lupinico, vaniljev sladkor, rum in na drobne koščke narezane breskve. Maso vlijemo v pomaščen ali s papirjem za peko obložen model in pribli

Poglej

Skuhajmo si

Snežne kepe z medeno-malinovim šodojem

Iz treh beljakov in 40 g sladkorja stepemo trd sneg. V blago vrelo vodo z žlico zakuhamo kepe (lahko tudi žličnike), jih hitro obrnemo, še malo pokuhamo in s cedilko poberemo iz vode. Položimo na globoke krožnike ali skodelice, oblijemo z malinovim šodojem in takoj ponudimo. Sestavine: 140 g medu, 4

Poglej

Skuhajmo si

Medeno-lešnikova parfe rezina

Andrej Goljat: Med v pijačah in jedeh (Založba Kmečki glas) Biskvit: Iz beljakov stepemo trd sneg z dodatkom sladkorja, dodamo rumenjake, še nekoliko stepemo sneg in narahlo primešamo moko. Maso enakomerno porazdelimo po pekaču, ki smo ga obdali s papirjem za peko. Približno osem minut pečemo pri 18

Poglej