Kis so v različnih kulturah pripravljali že od nekdaj, najprej kot pijačo, potem kot začimbo in kot sredstvo za konzerviranje, odkrili pa so tudi njegovo uporabnost pri čiščenju ter v medicini in kozmetiki. Danes kis pripravljamo v mnogih različicah - zanimivega okusa je tudi bezgov kis.  Bezgov kis

Sestavine: 150 g kopriv, 230 g moke, 1 čajna žlička pecilnega praška, 1 žlička soli, 2 žlici oljčnega olja, voda Koprive blanširamo v rahlo osoljenem kropu. Vodo odlijemo, vendar je ne zavržemo. Koprive dobro ožamemo. Damo jih v sekljalnik in drobno sesekljamo, dodamo moko, pecilni prašek, sol in ol

200 g polnozrnate moke, ½ kocke svežega kvasa, 1 žlička medu, 1 dl mlačne vode, 1 žlica oljčnega olja, sol Nadev: 5 žlic paradižnikove mezge, pest kopriv, šopek divjih špargljev, origano, čemaž v oljčnem olju, 100 g naribanega sira Pečico segrejemo na 50 stopinj. V posodi zmešamo moko, sol in oljčno