Ana Kos

Ob smrti gospoda Bertonclja - moja Mavrica!

Pred nekaj dnevi sem zvedela, da je umrl g. Bertoncelj. Bil je dolgoletni župnik v Kosezah in prav tako dolgoletni urednik otroške revije Mavrica. Stisnilo me je pri srcu. Spet je umrl nekdo, ki mi je bil pri srcu, jaz pa nisem bila v zadnjih letih nikoli pri njem. Pa sem imela načrte, da ga obiščem

Poslovil se je Jože Bertoncelj (1925-2016)

Umrl je duhovnik Jože Bertoncelj, prvi urednik Mavrice, priznan katehet, dolgoletni župnik v župniji Koseze.

Poglej

Skuhajmo si

Krompirjev čips iz pečice

Gudrun in Ute Gaigg: Pikantno pecivo, Založba Kmečki glas Sestavine: 2–3 veliki krompirji, ki se ne razkuhajo, česen po okusu, sol, olje Krompir olupimo in ga narežemo na 2 mm debele rezine (najbolje s strojčkom za rezanje kruha). Krompirjeve rezine dobro osušimo s papirnato brisačo in razporedimo p

Poglej

Skuhajmo si

Krhko sirovo pecivo

Gudrun in Ute Gaigg: Pikantno pecivo, Založba Kmečki glas Maslo, nariban sir, sol, papriko in smetano zmešamo v skledi in z roko ugnetemo v gladko maso.Sestavine: 250 g gladke pšenične moke, 150 g zmehčanega masla, 180 g grojerja, 100 ml sladke smetane, pol čajne žličke soli, pol čajne žličke peciln

Poglej

Skuhajmo si

Bučna juha polnega okusa

Iva Dolenc : Juhe za vse okuse, Založba Kmečki glas V lonec nalijemo vodo, jo osolimo in zavremo. Medtem olupimo rezino buče, jo narežemo na kose. Česen sesekljamo in ga na hitro podušimo na oljčnem olju, vendar se ne sme zažgati. Kose buče nekaj minut dušimo na oljčnem olju, dodamo nariban ingver,

Poglej

Skuhajmo si

Pomarančne zvezdice

Sestavine: za testo: 255 g moke, 125 g masla, 80 g sladkorja v prahu, 2 rumenjaka, 5 žlic pomarančnega soka, ščepec soli, naribana lupina ene biopomaranče, 1 žlica pecilnega praška; za pomarančno glazuro: 250 g sladkorja v prahu, sok 1 pomaranče in malo naribane lupinice Maslo z rumenjakoma, sladkor

Poglej

Skuhajmo si

Irske praline

Iva Dolenc in Karmen Gostinčar: Darila iz domače kuhinje, Založba Kmečki glas Segrejte smetano in kakavovo maslo, prelijte po čokoladi in premešajte. Dodajte irski liker. Če se čokolada ne raztopi, jo segrevajte še nad soparo približno 20 sekund. Dodajte pražene mandlje, premešajte in dajte maso za

Poglej

Skuhajmo si

Piškoti z brusnicami iz kozarca

Iva Dolenc in Karmen Gostinčar: Darila iz domače kuhinje, Založba Kmečki glas Izberite ličen steklen kozarec v velikosti enega litra. Nato dajajte vanj zgoraj navedene sestavine po naštetem vrstnem redu. Kozarec pokrijte. Tik pod pokrovom s primerno vrvico pritrdite listek z naslednjimi navodili:Ses

Poglej

Skuhajmo si

Nadevane telečje prsi

Dušan Belšak: Meso s tradicijo in okusom, Založba Kmečki glas Pri mesarju kupimo prsi brez kosti in s pripravljeno luknjo za nadev. Meso znotraj in zunaj posolimo in ga pustimo, da počiva. Medtem na olju prepražimo 1 nasekljano čebulo in drobno narezano slanino, toliko da porumeni, ter prelijemo po

Poglej

Skuhajmo si

Cimetove zvezdice

Alenka Kodele: Piškoti, piškotki in drugačno pecivo (Založba Kmečki glas) Testo: 250 g moke, 125 g masla, 75 g sladkorja, 1 jajce, ščepec soli, 10 g vaniljevega sladkorja; za nadev: 3 jajca, 250 ml sladke smetane, 250 ml mleka, 150 g sladkorja, ščepec soli, 1 kavna žlička cimeta, pol zavitka pecilne

Poglej

Skuhajmo si

Beljakove rezine z mandlji in kandiranim sadjem

Alenka Kodele: Piškoti, piškotki in drugačno pecivo (Založba Kmečki glas) Sestavine: 6 beljakov, 150 g mletega sladkorja, 150 g ostre moke, 50 g masla, 100 g olupljenih in narezanih mandljev, 200 g na kocke narezanega kandiranega sadja, margarina in ostra moka za pekač Beljake stepamo, med stepanjem

Poglej

Skuhajmo si

Jagnječje zarebrnice z zeliščno srajčko

Andrej Goljat: Med v pijačah in jedeh, Založba Kmečki glas Jagnječje zarebrnice z zeliščno srajčko Sestavine: 40 g medu, 4 jagnječje zarebrnice s podaljšano kostjo (po 160 g), 150 g svežih belih krušnih drobtin, 60 g masla, 20 g gorčice, 0,5 dl balzamičnega kisa, 2 šalotki, 1 strok česna, 1 beljak,

Poglej

Skuhajmo si

Svinjska ribica z medom in jabolki

Sestavine: 100 g medu, 600 g svinjske ribice, 400 g jabolk, 1,5 dl belega vina, 100 g masla, bela moka, olje za peko, sol, mleti poper Svinjsko ribico narežemo, začinimo s soljo in poprom, pomokamo in počasi spečemo v ponvici. V drugi polovici stopimo maslo in na njem opečemo na kocke narezana olupl

Poglej

Skuhajmo si

Pecivo s čokolado, figami in orehi

Alenka Kodele: Piškoti, piškotki in drugačno pecivo (Založba Kmečki glas) Fige narežemo na koščke, dodamo rozine, prelijemo z rumom in pustimo, da se sadje namaka. Moko, pecilni prašek, škrob, kakav in cimet dobro premešamo. Namočene rozine in fige zmeljemo v pire in primešamo orehe. Rumenjake s pol

Poglej

Skuhajmo si

Praznični sadni kolač

Alenka Kodele: Piškoti, piškotki in drugačno pecivo (Založba Kmečki glas) Dateljne in suhe marelice nasekljamo, navadne rezine namočimo v rumu. Maslo s sladkorjem penasto stepamo, dodamo med, jajca, sol in rum ter še malo stepamo. Moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in začimbe dobro premešamo ter u

Poglej

Skuhajmo si

Božični liker

Iva Dolenc in Karmen Gostinčar: Darila iz domače kuhinje, Založba Kmečki glas Suho sadje prelijemo s polovico vinjaka in pustimo stati 24 ur, da odda aromo in okus. Dodamo začimbe, med, sladkor in preostali vinjak. Mešanica naj stoji približno štiri tedne. Liker znova precedimo in napolnimo v lepe s

Poglej

Skuhajmo si

Čaj angel varuh

Iva Dolenc in Karmen Gostinčar: Darila iz domače kuhinje, Založba Kmečki glas Vzamemo posušena zelišča, če imamo le sveža jabolka, pa jih posušimo. Koščke jabolk damo na pekač in jih posušimo v pečici, ogreti na 50 stopinj. Vse sestavine čaja dobro premešamo. Čaj napolnimo v lepe lončke ali vrečke,

Poglej

Skuhajmo si

Nadevani čokoladni hlebčki

Alenka Kodele: Piškoti, piškotki in drugačno pecivo (Založba Kmečki glas) Maslo in sladkor dobro premešamo, dodamo jajca, vaniljevo aromo in kakav v prahu ter še enkrat dobro premešamo. Primešamo moko s pecilnim praškom. Čokoladno tablico narežemo na približno 1,5 cm krat 1,5 cm velike koščke. Iz pr

Poglej

Skuhajmo si

Kavbojeve cigare

Alenka Kodele: Piškoti, piškotki in drugačno pecivo (Založba Kmečki glas) Iz vseh navedenih sestavin za testo zamesimo gladko testo. Zavijemo ga v PVC-folijo in damo vsaj za pol ure v hladilnik. Pripravimo nadev. Testo: 300 g moke, za noževo konuico pecilnega praška, 100 g sladkorja v prahu, 150 g m

Poglej

Skuhajmo si

Jezički s čokolado

Alenka Kodele: Piškoti, piškotki in drugačno pecivo (Založba Kmečki glas) Maslo s sladkorjem penasto umešamo, primešamo vaniljevo aromo, sol, jajce, rumenjak in nazadnje še presejano moko. Pripravljeno maso nadevamo v vrečko za brizganje z ravnim nastavkom in na pekač, obložen s papirjem za peko, na

Poglej

Skuhajmo si

Istrska mineštra

Iva Dolenc : Juhe za vse okuse, Založba Kmečki glas Fižol zavremo v manjši količini vode, nato ga precedimo, splaknemo in ga damo znova kuhati. Dodamo oprano, prevreto in splaknjeno kost pršuta, sesekljano čebulo, lovorov list in sesekljan česen. Začinimo s soljo in poprom ter kuhamo, da gre meso od

Poglej

Skuhajmo si

Krompirjeva juha s klobaso

Iva Dolenc : Juhe za vse okuse, Založba Kmečki glas Sestavine: 500 g krompirja in košček korenine zelene, 1 porovo steblo, 1 čebula, 100 g mesnate slanine, 3 žlice olja, 1 l goveje juhe, 1 par česnovih klobas, 3 kisle kumarice, sol in poper Krompir in košček korenine zelene olupimo, operemo in narež

Poglej

Skuhajmo si

Krompirjeva juha z ohrovtom

Sestavine: 400 krompirja, sol, poper, 1 čebula, 1 strok česna, 1 peteršiljeva korenina, 100 g narezanega blanširanega ohrovta, 50 g krpic iz rezančnega testa, lovorov list, timijan, olje, 1 žlica moke, sesekljan peteršilj Olupimo krompir in peteršiljevo korenino in oboje narežemo na kocke. Dodamo lo

Poglej

Skuhajmo si

Koruzni kruh s suhim sadjem in prekajeno vratovino

Janez Bogataj: Martinov praznik, Založba Kmečki glas V posodo vsujemo obe vrsti moke, dodamo kvas, sol, sladkor, olje in vodo. Dobro premešamo, dodamo še na majhne koščke narezano suho sadje in vratovino. Zamesimo testo, ki naj vzhaja 20 minut pri temperaturi 45 stopinj. Sestavine: 500 g polnovredne

Poglej

Skuhajmo si

Z rdečim zeljem nadevane piščančje prsi s kuhanimi kostanji

Janez Bogataj: Martinov praznik, Založba Kmečki glas Na olju prepražimo čebulo, dodamo na tanko narezano rdeče zelje in riž. Posolimo, popopramo in dušimo 25 minut na nizki temperaturi, nato ohladimo. Sestavine: 4 kosi piščančjih prsi, 300 g rdečega zelja, 1 čebula, pol dl olja, sol, beli poper, 1 ž

Poglej