KMEČKI GLAS

Gospodarja Urbana Hreščaka je po končanem študiju pot zanesla daleč stran od strojništva, saj ga je bolj zamikalo delo v kmetijstvu, in tako že 15 let kmetuje na rojstni domačiji, ob robu strnjenih hiš vasi Nove Sušice. Med vsemi težavami, s katerimi se sooča pri gospodarjenju, je prodaja na prvem m

Poglej

Skuhajmo si

Premišljeno in slastno

Nenapovedani obiski, gripa ali deževno vreme - z zalogo vkuhanih jedi, kot so juhe, meso, omake, zelenjava in sadje, si lahko prihranite nekaj poti in mimogrede pričarate pravo pojedino. Recepte za krepčilne shranke najdete v knjigi Založbe Kmečki glas avtorice Cosime Bellersen Quirini Fermentiranj

Poglej

Skuhajmo si

Špargljeva omaka

Za omako, ki je še posebej priljubljena v mesecu maju, ko so šparglji tako rekoč na dosegu roke potrebujemo naslednje sestavine: 15 zelenih špargljev, 1 kos črnega suhega kruha, sol, 2 stroka česna, 2 žlici oljčnega olja, ½ žličke masla, žlička limonovega soka Šparglje natrgamo na koščke in skuhamo

Poglej

Klara Lovenjak KMEČKI GLAS

V ponudbi je (pre)več mleka

Globalna mlekarska kriza je po mnenju nekaterih poznavalcev mlekarskega sektorja, nekaj česar zgodovina ne pomni. Glede na dejansko stanje in posledice mlekarji pravijo, da bi za obdobje trajanja ruskega embarga oziroma do odprtja novih trgov za EU mlečne izdelke, morali ponovno uvesti kvote za mle

Poglej

Skuhajmo si

Pripravimo bezgov kis!

Kis so v različnih kulturah pripravljali že od nekdaj, najprej kot pijačo, potem kot začimbo in kot sredstvo za konzerviranje, odkrili pa so tudi njegovo uporabnost pri čiščenju ter v medicini in kozmetiki. Danes kis pripravljamo v mnogih različicah - zanimivega okusa je tudi bezgov kis. Bezgov kis

Poglej

Skuhajmo si

Koprivne tortilje

Sestavine: 150 g kopriv, 230 g moke, 1 čajna žlička pecilnega praška, 1 žlička soli, 2 žlici oljčnega olja, voda Koprive blanširamo v rahlo osoljenem kropu. Vodo odlijemo, vendar je ne zavržemo. Koprive dobro ožamemo. Damo jih v sekljalnik in drobno sesekljamo, dodamo moko, pecilni prašek, sol in ol

Poglej

Klara Lovenjak KMEČKI GLAS

Z močno voljo je ustvaril kmetijo

»Pri 17-ih letih sem se odločil, da bom redil koze. Začel sem z dvema kozicama, kar hitro pa jih je bilo nato dvanajst in moral sem razmišljat o gradnji hleva. Zgradil sem lesen hlev in praktično iz nič ustvaril kmetijo,« pove Žiga Kršinar, mladi kmet s srcem in dušo iz Katarine nad Ljubljano, ki s

Poglej

Klara Lovenjak KMEČKI GLAS

Osnova pri gradnji hlevov so živali

Osnovni namen pri načrtovanju in gradnji sodobnih hlevov je dobro počutje živali in ne število avtomatiziranih naprav v hlevu. Slednje namreč že zdavnaj ni najbolj gospodarno, sploh pa ne pri trenutni odkupni ceni mleka, če razmišljamo o hlevu za krave molznice. Prilogo prelistajte v tiskani izdaji

Poglej

Skuhajmo si

Gozdna pica

200 g polnozrnate moke, ½ kocke svežega kvasa, 1 žlička medu, 1 dl mlačne vode, 1 žlica oljčnega olja, sol Nadev: 5 žlic paradižnikove mezge, pest kopriv, šopek divjih špargljev, origano, čemaž v oljčnem olju, 100 g naribanega sira Pečico segrejemo na 50 stopinj. V posodi zmešamo moko, sol in oljčno

Poglej

Klara Lovenjak KMEČKI GLAS

Skupna promocija pred vrati

Sektor mleka in mesa (govejega in perutninskega) jeseni 2016 vstopata v promocijo. Ponudniki nameravajo svoje proizvode certificirati v shemi »Izbrana kakovost Slovenija«, zaradi katere bodo na trgovskih policah proizvodi bolje prepoznavni, porabnikom pa bodo zagotavljali višjo kakovost, redno kontr

Poglej

Klara Lovenjak KMEČKI GLAS

Prihodnost je v mešanih kmetijah

Žiga na kmetiji trži kunčje ekološko meso, kozličke za meso in za pleme. Ima tudi velik sadovnjak v katerega je lani vsadil 60 novih dreves. Iz sadja stiska sokove, dela kis in načrtuje izgradnjo zidane sušilnice za sadje. Letos je vsadil tudi nekaj sadik jedilne namizne sorte grozdja in aronije. Z

Poglej

Klara Lovenjak KMEČKI GLAS

25 centov - dovolj za skromno preživetje, premalo za razvoj

Zadružna zveza Slovenije in Državni svet RS sta pripravila posvet, kjer so zbrani razpravljali o že znanih vzrokih za nastanek krize na trgu z mlekom in se posvetili iskanju konstruktivnih predlogov za rešitev težav. V odmevni razpravi so kmetje opozarjali predvsem na neodzivnost politike, pozvali k

Poglej

Klara Lovenjak KMEČKI GLAS

Od izziva do uspešnega posla

»Našo kmetijo smo postopoma razvijali in počasi povečevali ponudbo in danes sem ponosen na to kar sem delal in ustvaril,« je povedal zgovorni gospodar kmetije Leder, Anton Ažnoh, ki je družinsko ekološko kmetijo usmeril v uspešno vzrejo perutnine. Začeli so leta 2003 in se kot prvi v Sloveniji preiz

Poglej

Klara Lovenjak KMEČKI GLAS

Začne se s spremembo mišljenja

Cvetka Videmšek z biodinamične kmetije Pri Cajhnu se je z biodinamiko srečala leta 1998 in praktično čez noč, po predavanju Mete Vrhunc, predsednice Ajde Vrzdenec, našla tisto kar je iskala. Po izgubi službe v domžalskem Mlinostroju je tako končno našla rešitev za kmetijo, ki je njeni družini omogo

Poglej

Klara Lovenjak KMEČKI GLAS

Poletni počitniški tabori za otroke

V gručastem naselju na prisojnem pobočju hriba Gradišče nad Jablaniško dolino (vzhodno od Litije in Šmartnega pri Litiji), stoji gorska višinska kmetija Vovk. Na njej se šestčlanska družina Lambergar ukvarja z rejo krav dojilj na ekološki način, pridelujejo pa tudi zelenjavo in zelišča za lastno upo

Poglej

Klara Lovenjak KMEČKI GLAS

Aktivno preživljanje počitnic na kmetiji

V vasi Gradišče pri Litiji se nahaja gorsko višinska ekološka domačija Vovk, kjer živi šestčlanska družina Lambergar. Agata in Silvo, se poleg službe in ob pomoči svojih štirih otrok, ukvarjata z rejo krav dojilj, zato jih ljudje poznajo po prodaji ekološkega mladega govejega mesa, otroci pa po pol

Poglej

Klara Lovenjak KMEČKI GLAS

Uspešna predstavitev rejskega dela

Razstava goveje živine je vsako leto eden od osrednjih dogodkov na kmetijsko-živilskem sejmu in posebna priložnost za rejce, ki na razstavo pripeljejo svoje najlepše živali. Med seboj si rejci izmenjujejo izkušnje in se družijo, njihove živali pa odražajo rejsko delo ter predstavljajo slovensko rej

Poglej