Skuhajmo si

Sestavine: 500 g prosene bele moke, 500 g pšenične bele moke TIP 500, 35 g kvasa, 20 g soli, 30 g sladkorja, 110 ml olja, 440 ml vode Vse sestavine (moki, sladkor, sol, olje in vodo) damo v večjo posodo. Kvas nadrobimo na koncu, ko smo dodali že vse sestavine. Iz sestavin zamesimo testo in ga razdel

Poglej

Skuhajmo si

Krompirjeva solata z dodatki

Priprava te solate ni nobena posebna umetnost, od naše iznajdljivosti pa je odvisno, katere sestavine bomo dodali, da bo njen okus posebno dober. Dovolj so na primer že na kolesca narezana rdeča čebula, drobnjak in dober preliv. Nekaj predlogov za krompirjevo solato pa smo vam izbrali tudi mi. Kromp

Poglej

Skuhajmo si

Prosena pica

Sestavine za testo: 130 g prosene bele moke, 370 g pšenične bele moke TIP 500, 10 g kvasa, 10 g soli, 5 ml oljčnega olja, 350 ml vode; za nadev izberemo sestavine po želji: paradižnikovi pelati (za okus malo suhih paradižnikov v olju), por, paprika, razne vrste sira, origano, šunka, tunina, slanina

Poglej

Skuhajmo si

Kako pripravimo kruh brez kvasa

Ugotovili boste, iz koliko različnih vrst moke in z različnimi vzhajalnimi sredstvi je mogoče narediti okusen kruh. Poleg droži lahko tako izberete tudi druga sredstva za vzhajanje, na primer sodo, vinski kamen in pecilni prašek. Iz knjige kruh brez kvasa smo vam izbrali tri recepte, prvi od njih so

Poglej

Skuhajmo si

Porabimo koline

Zvečer, ko je bilo konec pustovanja, piše Alberto Pucer, poznavalec istrske kuhinje, je sledilo pustno rajanje. Gospodinje so tedaj pripravile veliko fritajo (omleto) iz klobase, pancete in jajc. K izdatni jedi je seveda sodilo tudi vino.Fritaja z domačo klobaso in pancetoSestavine: domača klobasa,

Poglej

Klara Lovenjak KMEČKI GLAS

Človek čevelj lahko sezuje, krava si ga ne more

Zdravje parkljev krav je odvisno od genetike, prehrane in pohodne površine v hlevu ter tudi od rejcev. Poleg primernega ravnanja s kravami je pomembno njihovo udobje, možnost gibanja, čistoča ter suh nastilj. Če v čredi krav molznic rejci ne spremljajo natančno stanja parkljev, to močno vpliva na pr

Poglej

Skuhajmo si

Čemaževi polžki

Sestavine: 450 g zamrznjenega listnatega testa, 80 g čemaža, 50 g naribanega sira (gavda), 1 jajce, 4 žlice kečapa, sol, poper, moka za delovno površinoListnato testo pustimo, da se odtali na sobni temperaturi. Splaknemo čemaž, ga osušimo in nasekljamo. V posodi zmešamo sir, čemaž, jajce in kečap, s

Poglej

Skuhajmo si

Mini puranji zrezki s čemaževo skorjico

Sestavine: 50 g lešnikov, 2 rezini prepečenca, velik šop čemaža, 50 g naribanega parmezana, 1 žlica sveže stisnjenega, limonovega soka, sol, poper, oljčno olje, 300 g puranjih zrezkov, 2 beljakaPečico segrejemo na 100 stopinj. Cele lešnike stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko rjava kož

Poglej

Skuhajmo si

Zelje, pečeno v hrenovi omaki

Sestavine: 1 večja zeljnata glava (težka približno 1 kg), 1 1/2 lončka* sladke smetane, 1/3 lončka sveže naribanega hrena, 1/3 lončka zelenjavne jušne osnove, sol in poper, 2 žlici maslaNekaj zunanjih zeljnatih listov odstranimo in oplaknemo pod tekočo vodo. Odvečno tekočino popivnamo s papirnato ku

Poglej

Skuhajmo si

Miške s šparglji in kozicami

Sestavine: 1 šopek špargljev, 200 g moke, 10 g svežega kvasa, 1 žlička medu, 2 dl mleka, 150 g očiščenih repkov kozic, 2 žlici sesekljanega drobnjaka, 1 limona, sol, poper olje za cvrenjeV posodo nalijemo 2 dl mleka in ga segrejemo do mlačnega. Primešamo mu žličko medu in v njem raztopimo kvas. Moko

Poglej

Skuhajmo si

Kaneloni s koprivami in divjimi šparglji

Sestavine: za kanelone: 3 jajca, 300 g polnozrnate moke, žlička pecilnega praška, 1 ščepec soli, 1 žlica oljčnega olja, 1 žlica tople vode; za nadev: 500 g mladih kopriv, šopek divjih špargljev, 3 stroki česna, 1 dl belega vina, 150 g skute, oljčno olje, sol, poper, čili, timijan; za omako: 3 stroki

Poglej

Skuhajmo si

Jogurtove tortice z gozdnimi sadeži

Sestavine: biskvit: 3 jajca, 100 g sladkorja, 120 g moke, 2 kavni žlički pecilnega praška, 50 ml vodeJajca, sladkor in vodo stepamo, da dobimo penasto maso. Rahlo primešamo presejano moko s pecilnim praškom. Maso tanko namažemo v dve plasti na papir za peko in pečemo 8 minut v pečici, segreti na 200

Poglej

Skuhajmo si

Rumena polenta s prosom

S koruzno polento se ujemajo siri, salame, pršut, gobe, jajca, zelenjava, lahko jo dodamo narezano na kocke solatam, rezine polente potresemo s pikantnimi začimbami, naribanim sirom in zelišči ter popečemo, lahko jih uporabimo namesto kruha in naredimo sendviče, iz skuhane polente oblikujemo cmočke

Poglej

Skuhajmo si

Domača bajadera

Sestavine: 400 g sladkorja, 2 dl vode, 1 vrečka vaniljevega sladkor5ja, 150 g mletih orehov, 200 g mletih albert keksov, 150 g masla, 50 g jedilne čokolade; za čokoladni preliv: 100 g čokolade, 50 g maslaNaredimo maso za bajadere: Vodo, kristalni in vaniljev sladkor zavremo in kuhamo 3 minute. Odsta

Poglej

Skuhajmo si

Bezgova panakota z limono

Sestavine: 4 dl sladke smetane, 2 dl mleka, 1 žlica rjavega sladkorja, 5–7 bezgovih cvetov (svežih ali suhih), 4 lističi želatine; za limonov preliv: 1 dl vode, sok 1 velike biolimone, 1 žlička limonove lupinice, 3 žlice sladkorjaŽelatino namočimo v mrzli vodi. V kozici zmešamo smetano, mleko in sla

Poglej

Skuhajmo si

Čokoladna višnjeva torta

Sestavine za čokoladni biskvit: 2 jajci, 50 g sladkorja, 50 g moke, 10 g kakava v prahuBeljake in sladkor stepemo v čvrst sneg, narahlo vmešamo presejano moko s kakavom. Maso namažemo na papir za peko v 2 kroga s premeroma 22 cm in 18 cm. Pečemo 8 minut v pečici, segreti na 200 stopinj. Ko je biskvi

Poglej

Skuhajmo si

Odlična češnjeva torta - recept slaščičarke Alenke Kodele

Sestavine: tortna podlaga: 250 g piškotnih drobtin, 80 g masla, 1 beljakPiškotne drobtine zmešamo z raztopljenim maslom in beljakom. Maso razporedimo v model za torto s premerom 22 cm in malo potlačimo.nadev za torto: 250 g sira maskarpone, 150 g četrt mastne skute, 80 g sladkorja, 2 jajci, 150 g če

Poglej

Skuhajmo si

Priprava rumovega lonca - čas je za prve plasti!

Sadje iz rumovega lonca ni odlično le s stepeno smetano in cimetom, ampak izvrstno dopolni tudi sladoled, pudinge, sladice z jogurtom ali skuto in tople močnate jedi, svetujeta avtorici knjige Shranjevanje sadja Marianne Obermair in Romana Schneider-Lenz.Kako se lotimo dela?Pri pripravi rumovega lon

Poglej

Skuhajmo si

Metini piškoti s čokoladno kremo

Sestavine: za testo: 280 g moke, ščepec soli, 150 g masla, 75 g sladkorja v prahu, 50 g mandljev, 1 jajce, 1 kavna žlička metinih lističev v prahu; za belo čokoladno kremo: 100 ml sladke smetane, 300 g bele čokolade, nekaj lističev sveže mete; za okrasitev: temna čokoladaNajprej naredimo testo. Masl

Poglej

Skuhajmo si

Jogurtov sladoled z limonovim sokom

Sestavine (za 10 kepic): 2 dl mleka, 2 dl sladke smetane, 450 g polnomastnega jogurta, 180 g sladkorja v prahu, sok 3 limonV kozici počasi segrevamo mleko, sladko smetano in jogurt do 85 stopinj, dodamo sladkor v prahu, premešamo in odstavimo. Mešanico stepamo z električnim ročnim mešalnikom od 10 d

Poglej

Skuhajmo si

Rjavčki z malinovim sladoledom

Sestavine: za malinov sladoled: 5 dl mleka, 250 g sladkorja, 25 g glukoznega sirupa, 80 g mleka v prahu, 210 ml sladke smetane, 600 g malinovega pireja, 25 g maslaza rjavčke z malinami: 90 g temne čokolade, 100 g masla, 260 g sladkorja, 2 jajci, 2 žlički vaniljevega sladkorja, 140 g moke, 150 g zamr

Poglej

Skuhajmo si

Tri tip na žaru s parmezanom

Poleti uživamo v pripravljanju hrane na prostem. Zdaj je prava priložnost, da preskusite katerega od receptov Gregorja Podržaja iz knjige Kuhajmo z ognjem in uživate v tako pripravljeni hrani, kot uživa v njej avtor sam. Zagotovo pa se boste zabavali tudi ob duhovitem slogu, v kakršnem so napisani r

Poglej

Skuhajmo si

Poljubčki z vrtnicami in šipkovo marmelado

Sestavine: 2 jajci, 150 g sladkorja v prahu, ščepec soli, 1 vrečka vaniljevega sladkorja, 150 g moke, 2 kavni žlički mletih listov vrtnice, nekaj kapljic arome vrtnice, šipkova marmeladaJajci s sladkorjem, soljo in vaniljevim sladkorjem penasto stepamo nad soparo, da dobimo gosto penasto zmes. Odsta

Poglej

Skuhajmo si

Slastna jagnjetina pod peko

V knjigi so izbrani slastni recepti za peko na žaru in ražnju, pod peko, v kotličku, krušni peči in štedilniku na drva. »Glede na kakovost mesa jo še vedno premalo uporabljamo. Kot pri vseh receptih, so tudi pri tem najpomembnejše kakovostne sestavine. Jaz jagnjetino kupujem pri rejcu v Beli krajini

Poglej

Skuhajmo si

Okusne juhe iz vrtne zelenjave in zelišč

Zanje lahko uporabimo sveža zelišča in vrtnine, ki jih je zdaj na vrtu na pretek. Recepta za vrtno listno juho in zelenjavno juho si je zamislila zeliščarka Mirjam Grilc.Vrtna listna juhaSestavine: 2 pesti špinače, 1 pest kapucinkinih listov, 3 večji brokolijevi listi, 4 listi nadzemne kolerabe, 1 š

Poglej

Skuhajmo si

Strjenke z grškim jogurtom in malinami

Njune recepte boste našli tudi v knjigi izbranih sladic najboljših kulinaričnih blogerjev z naslovom #sladice (Založba Kmečki glas).Sestavine: 400 g grškega jogurta, 1 skodelica zamrznjenih malin, 200 m sladke smetane, 2 žlici sladkorja v prahu, 6 listov želatineStrjenkam dajejo značilno obliko sili

Poglej

Skuhajmo si

Bučkini polžki iz domačega vlečenega testa

Sestavine: za testo: 500 g moke, 250 ml tople vode, 2 žlički soli, 2 žlici olja in še olje za premazza nadev: 750 g pasirane skute, sol po okusu, 4 jajca, 600 g grobo naribanih poletnih bučk, ostra moka za delovno površinoNajprej iz moke, soli, olja in vode zgnetemo vlečeno testo, da je gladko, svet

Poglej

Skuhajmo si

Krhka pita iz pirine moke s skuto in bučkami

Sestavine za testo: 300 polnozrnate pirine moke, žlička soli, pol žličke pecilnega praška, 175 g hladnega masla, jajceza nadev: 500 g pasirane skute, žlička soli, 2 jajci, timijan, 500 g poletnih bučkNaredimo testo. Model za krhko pito namastimo in pomokamo. Pečico vklopimo na200 stopinj. Iz našteti

Poglej

Skuhajmo si

Aromatizirani kisi, ki ne smejo manjkati v nobeni kuhinji

Običajni kis iz trgovinske ponudbe lahko v skoraj vseh receptih nadomestimo z domačim aromatiziranim kisom. Edini pogoj je, da se okus kisa ujema z jedjo. Doma pripravljeni kisi so tudi prav posebno darilo za prijatelje izbranih jedi in dobre kuhinje. Majhna zbirka doma pripravljenih aromatiziranih

Poglej