Skuhajmo si

Sestavine: 120 g medu, 320 g širokih rezancev, 100 g mletega maka, 40 g masla Rezance skuhamo v vreli slani vodi in jih odcedimo. Odcejene sortiramo na stopljenem maslu, sladkamo z medom, potresemo z makom, premešamo in ponudimo. Vir: Andrej Goljat: Med v pijačah in jedeh, Založba Kmečki glas: http:

Poglej

Skuhajmo si

Sorbet s smrekovimi vršički

Sestavine: 500 ml smrekovih vršičkov, 1 l vode, 80 ml medu, 3 žlice limonovega soka, 2 beljaka Vodo s smrekovimi vršički zavremo, pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, in s cedilom odstranimo smrekove vršičke. Primešamo med in limonov sok. Sirup mešamo toliko časa, da se med raztopi. Nato ga p

Poglej

Skuhajmo si

Brokolijeva solata z jajci

Sestavine: 1 kg brokolija, 4 jajca, olje, kis, sol, kalčki brokolija Brokoli očistimo in razdelimo na cvetove. Debelejše steblo damo kuhat najprej, čez nekaj časa pa še cvetove, ker so mehkejši in se hitreje skuhajo. Pri kuhanju brokolija bodite previdni, da se vam ne razkuha. Iz vrele vode ga takoj

Poglej

Skuhajmo si

Krompirjeva solata surovo zeleno in kalčki

Sestavine: 4 z lupino kuhani krompirji, 1 gomolj naribane surove zelene, 50 g kalčkov, 1 lonček kisle smetane, 1 lonček jogurta, 5 žic jabolčnega kisa, sol, poper, stebelna zelena za okrasitev, sesekljan peteršilj, drobnjak ali krebuljica Krompir olupimo in še toplega narežemo na lističe. Dodamo kis

Poglej

Skuhajmo si

Pomladni obloženi kruhki

Sestavine: 4 rezine črnega ali belega kruha, 2 jajci, pest zelišč (kopriva, čemaž, trpotec, rman, timijan, melisa, meta), 1 žlica sončnih semen, oljčno olje, sol, poper, limonov sok, gorčica. Na oljčnem olju na hitro prepražimo sončnična semena in zelišča. Dodamo razžvrkljani jajci, posolimo, popopr

Poglej

Skuhajmo si

Koprivna juha

Sestavine: 500 g mladih listov koprive, 60 g masla, 30–40 g moke, strok česna ali žlička čemaža v olju, ˝ l mleka, ˝ l jušne osnove, 2 žlici kisle smetane, sol, poper, muškatni orešček. Koprive operemo in kuhamo v slani vodi približno 5 minut. Kuhane odcedimo in nasekljamo. V ponvici segrejemo maslo

Poglej

Skuhajmo si

NOVA KNJIGA Založbe Kmečki glas PIVO - pijača doživetja

V Založbi Kmečki glas je pravkar izšla zanimiva knjiga Anderja Colariča in Davorja Mišmaša PIVO - pijača doživetja, s pomočjo katere boste izvedeli vse o videzu, okusu in aromi piva ter spoznali katere sestavine vsebuje pivo, kako usklajevati pivo in hrano ter ga kot sestavino uporabljati v kuhinji.

Poglej

Skuhajmo si

Ementalski sir z orehovimi jedrci

Sestavine: 40 g ementalskega sira, orehova jedrca, polnozrnati opečenec, maslo za namaz. Na koščke z maslom namazanega polnozrnatega opečenca položimo kocko sira, nato orehova jedrca, poljubno okrasimo in z nabodalcem prebodemo do dna, če so prigrizki samostoječi, oziroma tako, da gleda konica nab

Poglej

Skuhajmo si

Prekajene gosje prsi s kislo repo, ješprenjem in zelenjavo

Sestavine: 480 g kisle repe, 80 g ješprenja, 80 g svinjske masti, 80 g šalotk, 1 korenje, 1 zelena, ½ malega brokolija, 1 mala koleraba, 2 mala krompirja, 120 g prekajenih gosjih prsi, sol, celi poper 1. V kozici stopimo svinjsko mast in dodamo sesekljano šalotko. Na hitro popražimo in dodamo kisl

Poglej

Skuhajmo si

Ocvrti škampovi repki na nabodalu

Sestavine: 500 g škampovih repkov, ribja začimba, limonov sok, sol, moka, jajca, drobtine za paniranje, olje za cvrenje. Očiščene škampove repke posolimo, potresemo z ribjo začimbo, pokapljamo z limonovim sokom ter paniramo v moki, jajcih in drobtinah. Na lesena nabodala nabodemo po tri repke tako

Poglej

Skuhajmo si

Mesne kroglice na nabodalu s sezamom

Sestavine: 400 g mletega govejega mesa, 1 jajce, 2 žlici bele moke, ingver, sezamova semena, sol mlet poper. Meso zmešamo z jajcem, moko, sesekljanim ingverjem, soljo in poprom. Oblikujemo kroglice in jih nabodemo na lesena nabodala tako, da vrhnji del nabodala ostane prost za prijem. Spečemo na ž

Poglej

Skuhajmo si

Dušen goveji rep

Za 4 osebe potrebujemo: 1,6 kg mladega govejega repa, narezanega na zglobe, 2 večji čebuli, 2 korenčka, 1/4 manjše zelene, 3 stroki česna, ščepec mlete kumine, sol, poper, oljčno olje, sesekljan peteršilj. Narezan rep posolimo in popopramo. Na težko ponev ali kozico zlijemo oljčno olje in na njem

Poglej

Skuhajmo si

Svinjska ribica s popečeno zelenjavo

Za 2 osebi potrebujemo: 360 g ribice, 1 srednje veliko mlado bučko, 1 mesnati paradižnik, 4 po 15 cm dolge rožmarinove vejice, sol, poper, oljčno olje, 1/4 manjše limone. Ribico narežemo na 12 velikih kolobarjev. Rožmarinove vejice ošilimo in odstranimo lističe tako, da na koncu ostane šopek. Na v

Poglej

Skuhajmo si

Kockice govejega hrbta na žaru

Potrebujemo: 600 g rostbifa, 1 žlico gorčice, oljčno olje, sol, poper. Meso narežemo na kocke velikosti 2 krat 2 cm. Posolimo, popopramo, namažemo z gorčico, pokapam z oljčnim oljem in dobro premešamo. Na vročo ponvico prilijemo oljčno olje in na hitro popečemo kocke mesa. To je zelo na hitro prip

Poglej

Skuhajmo si

Sivkini piškoti

Sestavine: 1 žlico posušenih sivkinih cvetov, 375 g moke, 180 g sladkorja v prahu, 250 g masla. Maslo in sladkor penasto umešamo, nato umešamo moko in sivkine cvetove ter pregnetemo v gladko testo. Na mizi, potreseni z moko, testo na tanko razvaljamo. Za oblikovanje uporabimo prikupne modelčke. Na

Poglej

Skuhajmo si

Premišljeno in slastno

Nenapovedani obiski, gripa ali deževno vreme - z zalogo vkuhanih jedi, kot so juhe, meso, omake, zelenjava in sadje, si lahko prihranite nekaj poti in mimogrede pričarate pravo pojedino. Recepte za krepčilne shranke najdete v knjigi Založbe Kmečki glas avtorice Cosime Bellersen Quirini Fermentiranj

Poglej

Skuhajmo si

Ste za gobovo juho s pivom?

Za pripravo nevsakdanje juhe potrebujete naslednje sestavine: 250 g gob šitake, 250 g jurčkov, 3 žlice olja, 0,5 čajne žličke soli, 0,5 čajne žličke popra, 2 žlici masla, 1 narezana čebula, 2 dcl piva (brown ale), 1 l zelenjavne jušne osnove ali vode, 50 g smetane za kuhanje, 0,5 čajne žličke soli,

Poglej

Skuhajmo si

Špargljeva omaka

Za omako, ki je še posebej priljubljena v mesecu maju, ko so šparglji tako rekoč na dosegu roke potrebujemo naslednje sestavine: 15 zelenih špargljev, 1 kos črnega suhega kruha, sol, 2 stroka česna, 2 žlici oljčnega olja, ½ žličke masla, žlička limonovega soka Šparglje natrgamo na koščke in skuhamo

Poglej

Skuhajmo si

Pripravimo bezgov kis!

Kis so v različnih kulturah pripravljali že od nekdaj, najprej kot pijačo, potem kot začimbo in kot sredstvo za konzerviranje, odkrili pa so tudi njegovo uporabnost pri čiščenju ter v medicini in kozmetiki. Danes kis pripravljamo v mnogih različicah - zanimivega okusa je tudi bezgov kis. Bezgov kis

Poglej