Pečemo iz zalog: sladice z jabolki in suhimi slivami

V tem mesecu pregledujemo zaloge v shrambi, zmrzovalniku in kleti, saj bo kar naenkrat prišla pomlad in z njo tako težko pričakovana sveža zelenjava in sadje. Do takrat pa ravnajmo gospodarno, saj lahko iz povsem preprostih domačih sestavin včasih naredimo krasne jedi, tudi sladice. Cimetovo pecivo

Poglej

Skuhajmo si

Mamljivi vonj čemaža

Izvira iz Kavkaza, danes pa raste po vsej Evropi. V Sloveniji raste v svetlih, vlažnih, mešanih gozdovih na Gorenjskem, Štajerskem, Dolenjskem, Notranjskem, na gozdnatih prekmurskih ravnicah. Lahko ga pripravljamo v namazih, juhah in mineštrah, za prilogo, v solatah, mesnih in zelenjavnih jedeh. Vel

Poglej

Skuhajmo si

Zeleni rožmarinov kruh

Tole je recept za pripravo nekoliko drugačnega rožmarinovega zelenega kruha, ki je primeren za posebne priložnosti. Izbran je iz knjige Polonce Andrejčič Mušič Mediteranska zelišča, v kateri nas avtorica uvaja v svet sredozemskih zelišč. Za pripravo slanega rožmarinovega kruha potrebujemo: 500 g dom

Poglej

Skuhajmo si

Slaščice iz prvih svežih jabolk in hrušk

Zdaj na začetku jesenih se znova veselimo svežih jabolk in hrušk, slaščicam, pripravljenim z njimi, lahko dodamo sladoled ali pa že bolj jesenske dodatke, kot so orehi in med. Recept za jesensko pito je izbran iz knjižice Mine Lavtižar Minini cukri, v njej boste našli tudi recepte za krasne domače j

Poglej

Skuhajmo si

Porabimo koline

Zvečer, ko je bilo konec pustovanja, piše Alberto Pucer, poznavalec istrske kuhinje, je sledilo pustno rajanje. Gospodinje so tedaj pripravile veliko fritajo (omleto) iz klobase, pancete in jajc. K izdatni jedi je seveda sodilo tudi vino.Fritaja z domačo klobaso in pancetoSestavine: domača klobasa,

Poglej

Skuhajmo si

Domača bajadera

Sestavine: 400 g sladkorja, 2 dl vode, 1 vrečka vaniljevega sladkor5ja, 150 g mletih orehov, 200 g mletih albert keksov, 150 g masla, 50 g jedilne čokolade; za čokoladni preliv: 100 g čokolade, 50 g maslaNaredimo maso za bajadere: Vodo, kristalni in vaniljev sladkor zavremo in kuhamo 3 minute. Odsta

Poglej

Skuhajmo si

Jogurtov sladoled z limonovim sokom

Sestavine (za 10 kepic): 2 dl mleka, 2 dl sladke smetane, 450 g polnomastnega jogurta, 180 g sladkorja v prahu, sok 3 limonV kozici počasi segrevamo mleko, sladko smetano in jogurt do 85 stopinj, dodamo sladkor v prahu, premešamo in odstavimo. Mešanico stepamo z električnim ročnim mešalnikom od 10 d

Poglej

Skuhajmo si

Okusne juhe iz vrtne zelenjave in zelišč

Zanje lahko uporabimo sveža zelišča in vrtnine, ki jih je zdaj na vrtu na pretek. Recepta za vrtno listno juho in zelenjavno juho si je zamislila zeliščarka Mirjam Grilc.Vrtna listna juhaSestavine: 2 pesti špinače, 1 pest kapucinkinih listov, 3 večji brokolijevi listi, 4 listi nadzemne kolerabe, 1 š

Poglej

Skuhajmo si

Bučkini polžki iz domačega vlečenega testa

Sestavine: za testo: 500 g moke, 250 ml tople vode, 2 žlički soli, 2 žlici olja in še olje za premazza nadev: 750 g pasirane skute, sol po okusu, 4 jajca, 600 g grobo naribanih poletnih bučk, ostra moka za delovno površinoNajprej iz moke, soli, olja in vode zgnetemo vlečeno testo, da je gladko, svet

Poglej

Skuhajmo si

Aromatizirani kisi, ki ne smejo manjkati v nobeni kuhinji

Običajni kis iz trgovinske ponudbe lahko v skoraj vseh receptih nadomestimo z domačim aromatiziranim kisom. Edini pogoj je, da se okus kisa ujema z jedjo. Doma pripravljeni kisi so tudi prav posebno darilo za prijatelje izbranih jedi in dobre kuhinje. Majhna zbirka doma pripravljenih aromatiziranih

Poglej

Skuhajmo si

Vaniljev sladoled s pečenimi figami, medom in pinjolami

Potrebujemo: 4 kepice vaniljevega sladoleda, 8 svežih fig, 50 g masla, 4 žličke medu, 100 g pinjolFige narežemo na polovice. V ponvici stopimo maslo in dodamo fige, popečemo jih samo po prerezani strani, da karamelizirajo, približno 5 minut, med pečenjem jih ne mešamo.V skodelico položimo kepico sla

Poglej

Skuhajmo si

Kompoti, ki jih vkuhavamo jeseni

Domači češpljev kompotSestavine: 2 kg češpelj, 1 kg sladkorja, 0,5 l rdečega vinaVsakega od opranih sadežev na več mestih prebodemo z zobotrebcem. Sladkor in vino zavremo ter v mešanici kuhamo sadje 10 minut. S sadjem napolnimo manjše kozarce, ga zalijemo z vročo mešanico do vrha in takoj zapremo s

Poglej

Skuhajmo si

Ocvrti škampovi repki na nabodalu

Sestavine: 500 g škampovih repkov, ribja začimba, limonin sok, sol, moka, jajca, drobtine za paniranje, olje za cvrenje Očiščene škampove repke posolimo, pokapamo z limonovim sokom ter paniramo v moki, jajcih in drobtinah. Na lesena nabodala nabodemo po tri repke tako, da ostane vrhni del nabodala

Poglej

Skuhajmo si

Goveje-slaninsko nabodalo

Sestavine: 300 g govejega mesa (pljučna), 300 g suhe prekajene slanine, 2 bučki; marinada: 200 g sesekljane čebule, naribana lupinica in sok ene limone, mleti koriander, mleta kumina, 1 dl olja, malo medu, sol, poper Goveje meso narežemo na tri centimetre velike kocke. Slanino narežemo na tanke rez

Poglej

Skuhajmo si

Snežne kepe z medeno-malinovim šodojem

Iz treh beljakov in 40 g sladkorja stepemo trd sneg. V blago vrelo vodo z žlico zakuhamo kepe (lahko tudi žličnike), jih hitro obrnemo, še malo pokuhamo in s cedilko poberemo iz vode. Položimo na globoke krožnike ali skodelice, oblijemo z malinovim šodojem in takoj ponudimo. Sestavine: 140 g medu, 4

Poglej

Skuhajmo si

Češnjev zavitek

Iz vseh navedenih sestavin zgnetemo gladko testo. Oblikujemo ga v hlebček, premažemo z oljem, damo v posodo in prekrijemo s plastično folijo. Tako pripravljeno testo pustimo počivati vsaj pol ure. Vlečeno testo: 250 g moke, 1 žlica olja, 1 rumenjak, ščepec soli, 125 ml vode Češnjev nadev: 500 g očiš

Poglej

Skuhajmo si

Metina krema z jagodami in čokolado

Metina krema: 2 rumenjaka, 100 ml mleka, 20 g sladkorja,4 žlice metinega sirupa, 4 listi želatine, 250 ml sladke smetane, 30 g temne čokolade(Za 4 porcije) Rumenjaka, sladkor in mleko stepamo nad soparo, da dobimo gosto penasto maso. Dodamo namočeno želatino, dobro premešamo, da se raztopi, nato mas

Poglej

Skuhajmo si

Zdrava majoneza s smrekovimi vršički

Majoneza s smrekovimi vršički je čudovit namaz, ki ga ponudimo v sendvičih, krompirjevih solatah ali v kombinaciji z ribami in morskimi sadeži. Sestavine: 100 g mandljeve moke, 1 dl vode, 4 žlice oljčnega olja, kis (vinski ali jabolčni) in limonin sok, sol, pol žličke medu, gorčica, česen v prahu,

Poglej

Skuhajmo si

Sirov burek s koprivami

Sestavine: zavitek vlečenega testa, 500 g skute, 2 žlici kisle smetane, 1 jajce, 3 dl l navadnega tekočega jogurta, oljčno olje, sol Mlade koprive očistimo, splaknemo in na hitro prevremo v rahlo osoljenem kropu. Odcedimo in na grobo sesekljamo. Skuto zdrobimo, dodamo kislo smetano, malo jogurta, k

Poglej

Skuhajmo si

Čemažev pesto z lešniki

Sestavine: 2 pesti čemaževih listov, nekaj bazilikinih listov, 1 strok česna, 1 pest lešnikov, 1 dl oljčnega olja, sol Liste čemaža splaknemo in osušimo. V sekljalnik damo čemaževe liste, sol in lešnike in vse fino zmeljemo. Prelijemo z oljčnim oljem in shranimo v čistih kozarčkih na temnem mestu. P

Poglej

Skuhajmo si

Ajdova kaša naj bo pogosto na jedilniku

Prehrana obogatena z ajdo izboljšuje krvni obtok in je zdrava za ožilje. Zmanjšuje tveganja za previsok holesterol ter visok krvni pritisk, raziskave pa so dokazale, da je organizem ljudi, ki redno uživajo ajdo, obogaten z zdravim holesterolom, krvni obtok je hitrejši, pritisk pa nižji. Poleg naštet

Poglej

Skuhajmo si

Med je vir energije

Učinkovitost medu lahko potrdijo številni športniki vseh panog. Med nam ne da energije le ob fizičnih, ampak tudi psihičnih naproih, zato ne sme manjkati v prehrnai šolarjev, študentov in vseh intelektualnih delavcev. Priporočlljivo je pojeti žlico medu tudi pred daljšo vožnjo. Recepte za ustvarjan

Poglej

Skuhajmo si

Široki rezanci z medom in makom

Sestavine: 120 g medu, 320 g širokih rezancev, 100 g mletega maka, 40 g masla Rezance skuhamo v vreli slani vodi in jih odcedimo. Odcejene sortiramo na stopljenem maslu, sladkamo z medom, potresemo z makom, premešamo in ponudimo. Vir: Andrej Goljat: Med v pijačah in jedeh, Založba Kmečki glas: http:

Poglej

Skuhajmo si

Sorbet s smrekovimi vršički

Sestavine: 500 ml smrekovih vršičkov, 1 l vode, 80 ml medu, 3 žlice limonovega soka, 2 beljaka Vodo s smrekovimi vršički zavremo, pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, in s cedilom odstranimo smrekove vršičke. Primešamo med in limonov sok. Sirup mešamo toliko časa, da se med raztopi. Nato ga p

Poglej

Skuhajmo si

Brokolijeva solata z jajci

Sestavine: 1 kg brokolija, 4 jajca, olje, kis, sol, kalčki brokolija Brokoli očistimo in razdelimo na cvetove. Debelejše steblo damo kuhat najprej, čez nekaj časa pa še cvetove, ker so mehkejši in se hitreje skuhajo. Pri kuhanju brokolija bodite previdni, da se vam ne razkuha. Iz vrele vode ga takoj

Poglej

Skuhajmo si

Krompirjeva solata surovo zeleno in kalčki

Sestavine: 4 z lupino kuhani krompirji, 1 gomolj naribane surove zelene, 50 g kalčkov, 1 lonček kisle smetane, 1 lonček jogurta, 5 žic jabolčnega kisa, sol, poper, stebelna zelena za okrasitev, sesekljan peteršilj, drobnjak ali krebuljica Krompir olupimo in še toplega narežemo na lističe. Dodamo kis

Poglej