Skuhajmo si

Z jesenjo, ko postanejo dnevi vlažni in megleni, se začne sezona gomoljnic in korenovk. Nekatere lahko še dolgo v jesen pustimo v zemlji ali pa jih shranimo v kleteh. Nekdaj je bila to zelenjava revnejših hiš, toda v sodobni kuhinji, v kateri si želimo zdravo in raznoliko hrano, ima pomembno mesto.

Poglej

Skuhajmo si

Krompirjeve priloge z začimbami, jurčki in meto

Kot prilogo lahko pripravimo zmečkani krompir z začimbami, dodamo jurčke, ga potresemo s parmezanom in mleto sladko rdečo papriko, možnosti je nešteto. Nekaj receptov smo vam izbrali. Naj bodo obroki čim bolj raznoliki. Zmečkani krompir Potrebujemo: 800 g srednje velikih krompirjev, svež drobnjak al

Poglej

Tevž Tavčar

Prašičje farme v stolpnicah

Medtem ko se prizadevanja, da bi izboljšali pogoje reje in s tem počutje domačih živali v Evropi (vključno s Slovenijo) v zadnjih letih na srečo stopnjujejo, postaja ravnanje z živalmi v hitro razvijajočih državah, kot je npr. Kitajska, vse bolj brezčutno, neodgovorno in neskladno z osnovnimi načeli

Poglej

Skuhajmo si

Rezine z datlji in pomarančami

Letošnji december bo sicer drugačen, ampak konec leta je zmeraj lep, posebno če doma ustvarimo praznično ozračje, k temu pa sodijo tudi dišave iz pečice. Zdaj ko smo več doma, se lahko še bolj kot sicer posvetimo urejanju doma in peki slaščic in odkrijemo kakšen nov zanimiv recept, ki ga bomo vpisal

Poglej

Skuhajmo si

Drobne sladke umetnije

Piškotov napečemo na zalogo, saj nam bodo prišli prav, če zmanjka drugega peciva, pa tudi – otrokom jih ni zagotovo nikoli dovolj. Recepta za cimetove zvezdice in skalce sta izbrana iz knjige Mine Lavtižar Minini cukri (Založba Kmečki glas). Cimetove zvezdice Sestavine (za 2 pekača): 6 beljakov, 300

Poglej

Skuhajmo si

Domače paštete narejene iz samih dobrih sestavin!

Nova knjiga Gerda Wolfganga Sieversa z naslovom Paštete in drugi mesni shranki (Založba Kmečki glas) nas uvaja med drugim tudi v to, kako sami naredimo paštete vseh vrst: od fine telečje paštete s smetano, pa namaza iz piščančjih jeter, paštete iz gosjih ali račjih jeter do raznih divjačinskih pašte

Poglej

Skuhajmo si

Domače paštete - narejene iz samih dobrih sestavin

Sami lahko naredimo najrazličnejše paštete: od fine telečje paštete s smetano, namaza iz piščančjih jeter, paštete iz gosjih ali račjih jeter do raznih divjačinskih paštet, kot je pašteta iz mesa divjega prašiča. Fina telečja pašteta s smetano Sestavine za približno 16–18 kozarcev (po 200 ml): 1,2 k

Poglej

Klara Lovenjak KMEČKI GLAS

Izgubljene prodaje ne bodo nadoknadili

Na mešani kmetiji pri Andreju in Poloni Šimenc v Zaborštu pri Dolu, obdelujejo 42 hektarjev, od tega je 25 hektarjev njiv z zelenjavo in poljščinami, nekaj površin je zasajenih s travno-deteljno mešanico, drugo so trajni travniki. V hlevu imajo 47 glav goved, od tega je 28 krav molznic, dnevno pa na

Poglej

Skuhajmo si

Slano pecivo h kozarcu vina

Zakaj neki ne bi pekli slanega peciva doma? Zato ker je veliko boljše kot kupljeno pa tudi mnogo bolj zdravo, saj v njem ni ojačevalcev okusa in drugih dodatkov. Verjemite, da boste imeli z njim veliko veselja, saj je odličen dodatek h kozarcu vina. Mešani pisani hrustavci Sestavine: 300 g pšenične

Poglej

Skuhajmo si

Čas lahke hrane: jedi iz sladkovodnih rib

Narava ima rada ravnotežje in naše telo prav tako. Zato naj bo zdaj čas lažje hrane, kot je zelenjava, sadje in ribe. Kuhana postrv z jušno zelenjavo je odlična, lahka dietna jed, prav tako smučevi fileji, ki jim dodamo za okus malo slanine. Višnjevo kuhana postrv z maslom Sestavine: 1000 g postrvi

Poglej

Klara Lovenjak KMEČKI GLAS

Izvozne cene mleka strmo naraščajo

Svetovne cene mleka so se 19. januarja 2021 na dražbi Global Dairy Trade (GDT) zvišale za 4,8 odstotka. 5. januarja 2021 so se te že zvišale za 3,9 odstotka. Doseženi indeks cen mleka je najvišji po maju 2018. Ljubiteljski in tržni ponudniki doma izdelanih mlečnih izdelkov, POZOR! Ne spreglejte

Poglej

Klara Lovenjak KMEČKI GLAS

Slabih krav ni, le pravilno jih moramo oskrbeti

Ima svoj pogled na prirejo mleka in s svojimi prepričanji ne ovinkari. Ne zanika, da rejci v tem trenutku nimajo več rezerv, da so potisnjeni ob steno in prirejajo z izgubo ter da z izgubo tudi prodajajo. Njegovo svetovanje obsega veliko uspešnih primerov, s predpostavko, da rejci njegova navodila v

Poglej

Klara Lovenjak KMEČKI GLAS

Brezhibna preusmeritev

Pred njenim zagonom potrebujete natančno premišljen načrt, s katerim boste ne glede na vzpone in padce lahko vedno prepričani, da ste se odločili pravilno. Predpriprava namreč postavlja trdne temelje za uspešno izpeljan projekt. Izbira iz pravih razlogov Če želite izbrati in v hlev namestiti molzneg

Poglej

Klara Lovenjak KMEČKI GLAS

Košarica z jajci naj bo pisana

Na kmetiji vzrejata jerebičaste kokoši, ki nesejo jajca z belo-kremno jajčno lupino, darkshell črne kokoši s čokoladno rjavo jajčno lupino, greenshell plave z zelenomodro lupino, jantarne kokoši, ki nesejo jajca z rjavo lupino ter križance trikolor in sussex, ne manjkajo pa niti štajerska kokoš in l

Poglej

Skuhajmo si

Fižolova kremna juha z zelenjavo

Sestavine (za 4 osebe): 100 g rjavega fižola, 2 srednje velika korenčka, ½ kolerabe, 1 rdeča čebula, 2 stroka česna, 1 vejica svežega rožmarina; ko postrežemo: kisla smetana, domači kruh Dan prej namočen fižol kuhamo v slani vodi z olupljenim česnom in rožmarinom. Korenček ostrgamo, kolerabi olupim

Poglej

Klara Lovenjak KMEČKI GLAS

Čreda z najvišjo mlečnostjo v državi

Na vrhunski rezultat so nakazovala že dosežena povprečja mlečnosti v letu 2018, ko so na Rozmanovi kmetiji namolzli 11.660 kg mleka in predlani, ko se je mlečnost ustavila na 12. 416 kg, lani pa kar na vrhunskih 13. 468 kg. »Kje je torej meja – koliko lahko še namolzejo?« se večkrat vpraša Matjaž Ro

Poglej

Skuhajmo si

Zgodbe s krožnika

Mateja Delakorda je kulinarična novinarka in urednica, ki v prostem času razvija recepte, Kristina Smodila pa grafična oblikovalka, stilistka in fotografinja. Svoje kulinarične zgodbe in recepte objavljata pod imenom Zgodbe na krožniku. Zase pravita: »Dve tehtnici, ki ju je uravnovesila ljubezen do

Poglej

Skuhajmo si

Čemaževi shranki: delikatesa k mesninam in sirom

Odličen shranek, ki ga bomo ponudili v skodelici k narezkom pršuta, domačih salam in drugih mesnin, so vloženi čemaževi popki. S svojim nežnim sladko-kiselkastim okusom, v katerega se prikrade aroma česna, je zares shranek, ki ga boste pripravili vsako leto znova. Čemaževe popke lahko vložite tudi v

Poglej

Skuhajmo si

Skutne rezine s citronko

Sestavine: za testo: 6 jajc, 12 žlic sladkorja, 2 zavitka vaniljevega sladkorja, 12 žlic moke, 1 zavitek pecilnega praška, 3 žlice olja, 3 žlice vode, 1 žlica ruma; za nadev: 500 g skute, 4 dl stepene sladke smetane, 2 dl kisle smetane, 4 žlice sladkorja v prahu, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, 1 ž

Poglej

Skuhajmo si

Kozarci z vroče polnjeno zelenjavo

Bogate pridelke paradižnikov, paprik in podobne zelenjave v letošnjem poletju lahko z malo pridnosti in iznajdljivosti spremenimo v nadvse okusne shranke, ki bodo v hladnih dneh na najrazličnejše načine dopolnili naš vsakdanji jedilnik. Veliko boljše je, če jih pripravljamo v manjših količinah, vend

Poglej

Tevž Tavčar

Pravi zrezek je vedno goveji

Pravi zrezek je vedno goveji. Kakovost zrezka je odvisna od različnih dejavnikov – od pasme živali, starosti, načina krmljenja in seveda tudi od dela živali. Če smo se še pred desetimi leti, skoraj vedno po pravilu pri govejih zrezkih, borili s trdoto, pa smo v zadnjih letih s sodobnim načinom zore

Poglej

Skuhajmo si

Pravi zrezek je vedno goveji

Pravi zrezek je vedno goveji. Kakovost zrezka je odvisna od različnih dejavnikov – od pasme živali, starosti, načina krmljenja in seveda tudi od dela živali. Če smo se še pred desetimi leti, skoraj vedno po pravilu pri govejih zrezkih, borili s trdoto, pa smo v zadnjih letih s sodobnim načinom zoren

Poglej