Skuhajmo si

Sestavine (za 4 osebe): 200–250 g graha, čebula, košček zelene, 500 g bučk (2 manjši bučki), maslo ali malo olja za praženje, 2 žlički, sol, poper po okusu, 1 l vode ali jušne osnove, 2 vejici sveže mete Čebulo in zeleno narežemo na večje kose in jo na maslu ali olju na hitro popražimo v loncu. Medt

Poglej

Skuhajmo si

Polnjene bučke

Sestavine (za 4 osebe): čebula, 1 večji korenček, 1 paprika, 250 g mletega mesa, 2 žlici paradižnikove mezge, origano, 4 podolgovate ali okrogle bučke, olje za peko, sol, 200 g sira, ki se dobro topi Najprej bučke izdolbemo in sredico prihranimo. V model poškropimo malo olja in po njem razporedimo i

Poglej

Skuhajmo si

Bučkin kolač s pistacijami in limono

Sestavine za bučkin kolač: 150 g oluščenih neslanih pistacij, 250 g sladkorja, 200 g razmehčanega masla, 280 g moke, 1¼ žličke pecilnega praška, 1¼ žličke jedilne sode, 3 jajca, 140 g jogurta, 2 biolimoni, 140 g poletnih bučk; za preliv: 80 g sladkorja v prahu, sok manjše limone, 2 žlici grobo nasek

Poglej

Skuhajmo si

Bikovi repi pod peko

Vodilo avtorja knjige je »manj je več«, v receptih ni veliko sestavin, so pa te skrbno izbrane in najboljše kakovosti. Potrebujemo (za 8 oseb): 5 bikovih repov, 15 mladih krompirjev, 4 korenčke, 5 srednje velikih čebul 5 strokov česna, sol in poper, svež timijan, olje, 3 dl suhega belega vina Nareza

Poglej

Skuhajmo si

Kozarci z vroče polnjeno zelenjavo

Bogate pridelke paradižnikov, paprik in podobne zelenjave v letošnjem poletju lahko z malo pridnosti in iznajdljivosti spremenimo v nadvse okusne shranke, ki bodo v hladnih dneh na najrazličnejše načine dopolnili naš vsakdanji jedilnik. Veliko boljše je, če jih pripravljamo v manjših količinah, vend

Poglej

Skuhajmo si

Jesenske marmelade

Vkuhamo lahko malo marmelade iz fig in pomaranč, slastnega grozdja ali pa pripravimo češpljevo marmelado z rahlo pikantno noto ingverja. Izbrali smo vam nekaj receptov iz knjige Marmelade, želeji in sadje v alkoholu avtorice Ive Dolenc. V njej boste našli veliko receptov za shranke po letnih časih.

Poglej

Skuhajmo si

Čebulna marmelada

Sestavine: 1 kg čebule, 100 g masla, 200 g sladkorja, 25 cl rdečega vina, 10 cl vinskega kisa, 5 cl ribezovega likerja, sol, poper Čebulo olupimo in jo narežemo na tanke rezine. V posodi raztopimo maslo, dodamo čebulo in dušimo 10 minut. Posolimo, popopramo in dodamo sladkor. Nepokrito kuhamo še 30

Poglej

Skuhajmo si

Korenček, pečen z medom

Sestavine (za 2 osebi): 500 g korenčka, 50 g masla, 2 stroka česna, ¼ žličke soli, 1 žlica akacijevega medu, zelišča po izbiri: citronska meta, timijan, peteršilj … Uporabimo večje korenčke, jih olupimo in narežemo na približno enako velike palčke. Razvrstimo jih po nepregornem pekaču. V ponvici sto

Poglej

Skuhajmo si

Dišeči jurkin sirup

Za 1 l sirupa potrebujemo: 1 ½ kg grozdov jurke, 700 g sladkorja, ščepec mletega cimeta, 1 l vode, 1 žličko citronke, 1 žličko sivkinih cvetov Grozdje temeljito operemo in jagode osmukamo. Damo jih v lonec, potresemo s sladkorjem, dodamo cimet in sivkine cvetove ter prelijemo z vodo. Segrevamo do v

Poglej

Skuhajmo si

Topla ajdova kaša s paradižniki ali drugo zelenjavo

Sestavine: 100 g ajdove kaše, 1 srednje velika čebula, 1 strok česna, paradižnik ali druga zelenjava, 30 g slanine ali pancete, sol, poper, olje Ajdovo kašo skuhamo v slani vodi in odcedimo. Posebej v ponvi prepražimo čebulo, da postane zlato rjave barve. Dodamo narezan česen, paradižnik, narezan na

Poglej

Skuhajmo si

PASULJ

Potrebujemo: 1 kg fižola tetovec, 1 veliko žlico svinjske masti, 2 žlici moke, vsaj 0,5 kg dimljenih suhih reber (lahko tudi drugo dimljeno meso ali klobase), 2 peteršiljevi korenini, 3 čebule, 4 stroke česna, 2 žlici mlete rdeče sladke paprike, 2 lovorova lista, ½ žličke mlete kumine, sol in poper

Poglej

Skuhajmo si

Gozd v loncu

Potrebujemo: vsaj 1 kg svežih gob, pest suhih jurčkov, 0,5 kg skuhanih in olupljenih kostanjev (približno 20 najlepših pustite celih, preostale pretlačite z vodo), olje, 2 čebuli, 4 stroke česna, timijan, brinove jagode, sol in poper; za dodatek: peteršilj Namočimo pest suhih jurčkov v vročo vodo. N

Poglej

Skuhajmo si

Zapečeni makaroni z omako iz sladkega krompirja

Sladki krompir pripravljamo podobno kot navadni krompir, pravi Barbara Remec, avtorica knjige Slastno iz korenin, čeprav nimata veliko skupnega. Čeprav imata enako ime, si nista v sorodu. Tudi okusov obeh ne moremo primerjati: sladki krompir je slajši, spominja na korenček in kostanj hkrati in je pr

Poglej

Skuhajmo si

Pečen sladki krompir

Sestavine (za 4 osebe): 4 srednje veliki sladki krompirji, 4 žlice oljčnega olja, 3 žlice koruznega škroba, ½ žličke soli Sladki krompir očistimo in neolupljenega narežemo na rezine. V posodici pomešamo sol in koruzni škrob. Mešanico potresemo po rezinah. Dobro premešamo. Rezine sladkega krompirja r

Poglej

Skuhajmo si

Čebulna juha

Sestavine (za 6 porcij): 60 g surovega masla, 1 kg rumene čebule, narezane na tanke rezine, 1,25 l telečje osnove, sol, poper, francoska štruca, narezana na centimeter debele rezine, 175 g parmezana, 30 g stopljenega masla V velikem loncu razpustimo 60 g surovega masla in na njem počasi bolj dušimo

Poglej

Skuhajmo si

Martinova pojedina

Za martinovo sedemo k mizi, bogato obloženi z dobrotami jesenskega jedilnika. Jedi na ta praznik so tradicionalne, kakšno pa lahko tudi posodobimo, pripravimo nekoliko drugače. Kostanji v slanini Sestavine: 10 celih olupljenih kostanjev, 5 trakov slanine, 8 žlic majoneze, 2 žlici čilijeve omake ali

Poglej

Skuhajmo si

Piškoti s pirinimi kosmiči, lešniki in suhim sadjem

Sestavine: (za približno 700 g piškotov) za testo: 250 g pirinih kosmičev, 100 g nasekljanih lešnikov, 120 g masla, 200 g suhega sadja (hruške, fige, jabolka, kakiji, brusnice), 2 jajci, 100 g cvetličnega medu, nastrgana pomarančna lupinica, vaniljeva aroma, temna čokolada za okrasitev piškotov Masl

Poglej

Skuhajmo si

Orehovi piškoti s slivovo marmelado

Sestavine (za približno 800 g piškotov): za testo: 200 g masla, 100 g sladkorja v prahu, 1 rumenjak, 1 jajce, 240 g moke, 40 g mletih orehov, vaniljeva aroma, nastrgana limonina lupinica, 250 g slivove marmelade, beli čokoladni obliv, mleti orehi Maslo in sladkor stepamo, da dobimo rahlo penasto mas

Poglej

Skuhajmo si

Decembrske slaščice

Za pomoč pri decembrski peki smo vam izbrali nekaj receptov iz povsem nove knjige slaščičarke Alenke Kodele Nedeljske in praznične sladice. Recepti za slaščice so urejeni po letnih časih, za peko v decembru boste v knjigi našli recepte za razne piškote, kreme, torte, rezine in potice. Božične rezine

Poglej

Tevž Tavčar

Pravi zrezek je vedno goveji

Pravi zrezek je vedno goveji. Kakovost zrezka je odvisna od različnih dejavnikov – od pasme živali, starosti, načina krmljenja in seveda tudi od dela živali. Če smo se še pred desetimi leti, skoraj vedno po pravilu pri govejih zrezkih, borili s trdoto, pa smo v zadnjih letih s sodobnim načinom zore

Poglej

Skuhajmo si

Pravi zrezek je vedno goveji

Pravi zrezek je vedno goveji. Kakovost zrezka je odvisna od različnih dejavnikov – od pasme živali, starosti, načina krmljenja in seveda tudi od dela živali. Če smo se še pred desetimi leti, skoraj vedno po pravilu pri govejih zrezkih, borili s trdoto, pa smo v zadnjih letih s sodobnim načinom zoren

Poglej

Skuhajmo si

Svinjski zrezki s kolerabo in jabolki

Recept za svinjske zrezke s kolerabo je izbran iz knjige Barbare Remec Slastno iz korenin: v njej je kar 60 izbranih receptov za jedi iz korenovk in gomoljnic in je kar najbolj prava kuharska knjiga za ta čas. Sestavine (za 2 osebi): 2 svinjska kotleta brez kosti (vsak po 200 g), 100 g dimljene slan

Poglej

Skuhajmo si

Pirina potica z mandljevim nadevom in suhim sadjem

Sestavine: za testo: 500 g polnozrnate pirine moke, 40 g kvasa, 80 g masla, 80 g sladkorja, 2 rumenjaka, 2,5 dl mleka, malo ruma, limonina lupinica, vaniljev sladkor, ščepec soli; za nadev: 450 g olupljenih mletih mandljev, 150 g sladkorja, 1 dl sladke smetane, 80 g svetlih piškotnih drobtin, 3 belj

Poglej

Skuhajmo si

Preprosta januarska kuhinja

Nekaj receptov za pripravo lahkega obroka je tukaj, morda vam bo kateri ugajal in ga boste preskusili. Prvi recept je izbran iz odlične kuharske knjige Saše Drobnič Škrjanec Jedi iz sklede. Čista juha z zimsko zelenjavo Sestavine: 2 rumena korenčka, 4 oranžne korenčke, 1 rumena koleraba, 2 sveži rep

Poglej

Skuhajmo si

Ješprenjev vegetarijanski golaž

Sestavine: 500 g kuhane ječmenove kaše oziroma ješprenja, 500 g mesa različnih jedilnih buč, 500 g čebule, 50 g svežega paradižnika, 50 g ali manjša sveža paprika, 3 stroki česna, 1 dl oljčnega olja, 5 g balzamičnega kisa, 2 l zelenjavne jušne osnove ali vode, 10 g paprike v prahu (2 žlici), 10 g pa

Poglej

Skuhajmo si

Kislo zelje iz pečice

Zapečeno zelje s prekajenimi klobasami Sestavine: 1,5 kg kislega zelja, 100 g masti, 4 pari prekajenih klobas, 1 čebula, 4–5 strokov česna, kumina, lovorov list, malo moke, sol, mleti poper Zelje poparimo, mu dodamo kumino in lovorov list. Potem naredimo prežganje tako, da na masti prepražimo čebulo

Poglej

Skuhajmo si

Jajčni rezanci s pastinakom in slanino

Sestavine (za 4 osebe): 400 g širokih jajčnih rezancev, 2 pastinaka, 1 žlica oljčnega olja, 1–2 vejici svežega timijana, 20 g masla, 200 g dimljene slanine, sol, sveže mleti črni poper, parmezan V višjo kozico nalijemo vodo in jo postavimo na ogenj. Ko zavre, stresemo vanjo rezance in posolimo. Skuh

Poglej

Skuhajmo si

Rosti z zeleno in slanino

Sestavine: 3 rezine hamburške slanine, košček masla, 2 žlički olja, 1 gomolj zelene, 1 žlička sveže sesekljanega peteršilja, 2 žlici naribanega parmezana, 1/2 žličke soli, 1/8 žličke sveže mletega črnega popra, ¼ žličke česna v prahu Hamburško slanino narežemo na kockice. Popečemo jih v ponvici na k

Poglej

Skuhajmo si

Narastek z repo

Sestavine: 3 srednje velike repe, 25 g masla, 2 jajci, 3 žlice pšenične bele moke, 1 žlica rjavega sladkorja, ½ zavitka pecilnega praška, sol, ščep muškatnega oreščka; dodatki: 2 pesti drobno mletih krušnih drobtin, 20 g masla Repo olupimo in narežemo na kockice. Stresemo jih v kozico, prilijemo hla

Poglej

Skuhajmo si

Pečemo iz zalog: sladice z jabolki in suhimi slivami

V tem mesecu pregledujemo zaloge v shrambi, zmrzovalniku in kleti, saj bo kar naenkrat prišla pomlad in z njo tako težko pričakovana sveža zelenjava in sadje. Do takrat pa ravnajmo gospodarno, saj lahko iz povsem preprostih domačih sestavin včasih naredimo krasne jedi, tudi sladice. Cimetovo pecivo

Poglej