Solata z divjim rižem, korenjem in piščancem

Sestavine: 100 g divjega riža, polovica piščančji prsi, 2 korenčka, 2 veliki žlici oluščenih slanih arašidov, 2 žlici bučnih semen, žlica sončničnih semen, 2 žlici oljčnega olja, bučno olje, limona, sol, pest rukole, malo olja za peko mesa Riž oplaknemo na rešetu. Skuhamo ga posebej po navodilih na

Poglej

Skuhajmo si

Slaščice iz prvih svežih jabolk in hrušk

Zdaj na začetku jesenih se znova veselimo svežih jabolk in hrušk, slaščicam, pripravljenim z njimi, lahko dodamo sladoled ali pa že bolj jesenske dodatke, kot so orehi in med. Recept za jesensko pito je izbran iz knjižice Mine Lavtižar Minini cukri, v njej boste našli tudi recepte za krasne domače j

Poglej

Skuhajmo si

Bučno-čokoladni kolač

Sestavine: 250 g gostega bučnega pireja, 200 g jedilne čokolade, 200 g moke, 200 g masla, 80 g belega sladkorja v prahu, 100 g rjavega sladkorja, vrečka vaniljevega sladkorja, 3 jajca, 2 žlici grenkega kakava v prahu, 2 žlički pecilnega praška Pečico vključimo na 160 stopinj. Dno okroglega modela s

Poglej

Skuhajmo si

Rumove kroglice s kardamomom, čokoladnim oblivom in mandljevim posipom

Sestavine (za 40 kroglic): 150 g maslenih piškotov ali piškotnih drobtin, 150 g bučnega pireja, 25 g bučnih semen, 50 g jedilne čokolade, 50–75 g mandljev, žlička mletega kardamoma, 4 žlice ruma; sestavine za obliv in okras: 100 g jedilne čokolade, 100 g masla, 100 g mandljev Jedilno čokolado raztop

Poglej

Skuhajmo si

Bučna marmelada z limono in ingverjem

Sestavine (za 2 kozarčka): 500 g bučnega mesa, 2 dl soka limone, 300 g sladkorja, 4 žličke mletega ingverja, po želji 2 žlički pektina v prahu Kozarca za marmelado in oba pokrovčka oplaknemo, damo v pečico in pri 100 stopinjah segrejemo. Bučno meso narežemo na kose in stresemo v lonec. Prilijemo sok

Poglej

Skuhajmo si

Buhteljni s češpljevo marmelado

Recept je izbran iz odlične kuharske knjige knjige Susanne Zimmel Dunajska kuhinja – klasika in sodobni recepti (založba Mladinska knjiga). Sestavine za kvašeno testo: 250 ml mleka, 80 g finega kristalnega sladkorja, 40 g svežega kvasa, 500 g gladke moke (tip 500), 80 g masla, 1 jajce, 1 zravnana ž

Poglej

Skuhajmo si

Radičeva solata s popečenimi kockami buče in pinjolami

Sestavine (za 2–4 osebe): glavica rdečega radiča, 200 g buče, 20 g pinjol, malo maščobe za peko, bučno olje, jabolčni kis, sol, poper Bučo olupimo, očistimo in narežemo na majhne kocke. Radič očistimo in narežemo. Stresemo v solatno skledo. V ponev damo kocke buče in jih začnemo pražiti. Po minuti d

Poglej

Skuhajmo si

Mesne kroglice z ohrovtom

Sestavine: 400 g krompirja, 800 g mlete govedine, 1 manjša glavica ohrovta, 1 bela čebula, 3 stroki česna, 70 g krušnih drobtin, 60 ml mleka, 1 jajce, sol, mleti poper, ščep suhega origana, 2 žlici oljčnega olja, 1 korenček, košček gomoljne zelene (olupljen in nariban), 100 naribanega zbrinca ali pa

Poglej

Skuhajmo si

Proseni čokoladni rogljički z lešniki

V prosu ni glutena, zato ga lahko uporabljamo tudi, če smo preobčutljivi na pšenico in nekatera druga žita. Nekoč so premožnejših hišah kuhali proso v mleku, dodali sol, suhe češplje ali pa so ga celo zabelili s surovim maslom. Danes sta prosena kaša in moka po krivici nekoliko potonila v pozabo, iz

Poglej

Skuhajmo si

Proseni kolački s pomarančo in mandlji

Sestavine: za testo: 250 g prosene kaše, zmlete v moko (pomagamo si z mlinčkom za mletje kave ali sladkorja), 50 g semen čija (zmeljemo jih v moko), 50 g lanenih semen (zmeljemo jih v moko), 2 g praška vinskega kamna (lahko tudi brez), 100 ml pomarančnega soka, lupinica 1 biopomaranče, 100 g rjavega

Poglej

Skuhajmo si

Kompot iz suhega sadja

Sestavine (za 1 l kompota): 50 g suhih jabolk, 50 g suhih hrušk, 50 g suhih sliv (razkoščičenih), 1/4 olupljene limone, narezane na koščke, 1/4 žličke mletega cimeta, 5 klinčkov, 1 žlička medu, 1l vode, sladkor po okusu V večji lonec damo sadje, ga potresemo s cimetom, dodamo klinčke, med ter prelij

Poglej

Klara Lovenjak KMEČKI GLAS

Zakaj se meso vedno 'zlobneje' obravnava

Bill Gates, ki ne trati časa z 'reševanjem' sveta, je v dobro vseh nas investiral v podjetje, ki se ukvarja z zmanjševanjem izrigavanja plinov pri govedu. Govora je o start-up podjetju Rumin8, ki se ukvarja s prehranskim dopolnilom na osnovi rdečih morskih alg in zavira nastajanje plinov - metana pr

Poglej

Skuhajmo si

Prosene palčke

Sestavine: 500 g prosene bele moke, 500 g pšenične bele moke TIP 500, 35 g kvasa, 20 g soli, 30 g sladkorja, 110 ml olja, 440 ml vode Vse sestavine (moki, sladkor, sol, olje in vodo) damo v večjo posodo. Kvas nadrobimo na koncu, ko smo dodali že vse sestavine. Iz sestavin zamesimo testo in ga razdel

Poglej

Skuhajmo si

Krompirjeva solata z dodatki

Priprava te solate ni nobena posebna umetnost, od naše iznajdljivosti pa je odvisno, katere sestavine bomo dodali, da bo njen okus posebno dober. Dovolj so na primer že na kolesca narezana rdeča čebula, drobnjak in dober preliv. Nekaj predlogov za krompirjevo solato pa smo vam izbrali tudi mi. Kromp

Poglej

Skuhajmo si

Prosena pica

Sestavine za testo: 130 g prosene bele moke, 370 g pšenične bele moke TIP 500, 10 g kvasa, 10 g soli, 5 ml oljčnega olja, 350 ml vode; za nadev izberemo sestavine po želji: paradižnikovi pelati (za okus malo suhih paradižnikov v olju), por, paprika, razne vrste sira, origano, šunka, tunina, slanina

Poglej

Skuhajmo si

Kako pripravimo kruh brez kvasa

Ugotovili boste, iz koliko različnih vrst moke in z različnimi vzhajalnimi sredstvi je mogoče narediti okusen kruh. Poleg droži lahko tako izberete tudi druga sredstva za vzhajanje, na primer sodo, vinski kamen in pecilni prašek. Iz knjige kruh brez kvasa smo vam izbrali tri recepte, prvi od njih so

Poglej

Skuhajmo si

Porabimo koline

Zvečer, ko je bilo konec pustovanja, piše Alberto Pucer, poznavalec istrske kuhinje, je sledilo pustno rajanje. Gospodinje so tedaj pripravile veliko fritajo (omleto) iz klobase, pancete in jajc. K izdatni jedi je seveda sodilo tudi vino.Fritaja z domačo klobaso in pancetoSestavine: domača klobasa,

Poglej

Klara Lovenjak KMEČKI GLAS

Človek čevelj lahko sezuje, krava si ga ne more

Zdravje parkljev krav je odvisno od genetike, prehrane in pohodne površine v hlevu ter tudi od rejcev. Poleg primernega ravnanja s kravami je pomembno njihovo udobje, možnost gibanja, čistoča ter suh nastilj. Če v čredi krav molznic rejci ne spremljajo natančno stanja parkljev, to močno vpliva na pr

Poglej

Skuhajmo si

Čemaževi polžki

Sestavine: 450 g zamrznjenega listnatega testa, 80 g čemaža, 50 g naribanega sira (gavda), 1 jajce, 4 žlice kečapa, sol, poper, moka za delovno površinoListnato testo pustimo, da se odtali na sobni temperaturi. Splaknemo čemaž, ga osušimo in nasekljamo. V posodi zmešamo sir, čemaž, jajce in kečap, s

Poglej

Skuhajmo si

Mini puranji zrezki s čemaževo skorjico

Sestavine: 50 g lešnikov, 2 rezini prepečenca, velik šop čemaža, 50 g naribanega parmezana, 1 žlica sveže stisnjenega, limonovega soka, sol, poper, oljčno olje, 300 g puranjih zrezkov, 2 beljakaPečico segrejemo na 100 stopinj. Cele lešnike stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko rjava kož

Poglej

Skuhajmo si

Zelje, pečeno v hrenovi omaki

Sestavine: 1 večja zeljnata glava (težka približno 1 kg), 1 1/2 lončka* sladke smetane, 1/3 lončka sveže naribanega hrena, 1/3 lončka zelenjavne jušne osnove, sol in poper, 2 žlici maslaNekaj zunanjih zeljnatih listov odstranimo in oplaknemo pod tekočo vodo. Odvečno tekočino popivnamo s papirnato ku

Poglej

Skuhajmo si

Miške s šparglji in kozicami

Sestavine: 1 šopek špargljev, 200 g moke, 10 g svežega kvasa, 1 žlička medu, 2 dl mleka, 150 g očiščenih repkov kozic, 2 žlici sesekljanega drobnjaka, 1 limona, sol, poper olje za cvrenjeV posodo nalijemo 2 dl mleka in ga segrejemo do mlačnega. Primešamo mu žličko medu in v njem raztopimo kvas. Moko

Poglej

Skuhajmo si

Kaneloni s koprivami in divjimi šparglji

Sestavine: za kanelone: 3 jajca, 300 g polnozrnate moke, žlička pecilnega praška, 1 ščepec soli, 1 žlica oljčnega olja, 1 žlica tople vode; za nadev: 500 g mladih kopriv, šopek divjih špargljev, 3 stroki česna, 1 dl belega vina, 150 g skute, oljčno olje, sol, poper, čili, timijan; za omako: 3 stroki

Poglej

Skuhajmo si

Jogurtove tortice z gozdnimi sadeži

Sestavine: biskvit: 3 jajca, 100 g sladkorja, 120 g moke, 2 kavni žlički pecilnega praška, 50 ml vodeJajca, sladkor in vodo stepamo, da dobimo penasto maso. Rahlo primešamo presejano moko s pecilnim praškom. Maso tanko namažemo v dve plasti na papir za peko in pečemo 8 minut v pečici, segreti na 200

Poglej

Skuhajmo si

Rumena polenta s prosom

S koruzno polento se ujemajo siri, salame, pršut, gobe, jajca, zelenjava, lahko jo dodamo narezano na kocke solatam, rezine polente potresemo s pikantnimi začimbami, naribanim sirom in zelišči ter popečemo, lahko jih uporabimo namesto kruha in naredimo sendviče, iz skuhane polente oblikujemo cmočke

Poglej

Skuhajmo si

Domača bajadera

Sestavine: 400 g sladkorja, 2 dl vode, 1 vrečka vaniljevega sladkor5ja, 150 g mletih orehov, 200 g mletih albert keksov, 150 g masla, 50 g jedilne čokolade; za čokoladni preliv: 100 g čokolade, 50 g maslaNaredimo maso za bajadere: Vodo, kristalni in vaniljev sladkor zavremo in kuhamo 3 minute. Odsta

Poglej

Skuhajmo si

Bezgova panakota z limono

Sestavine: 4 dl sladke smetane, 2 dl mleka, 1 žlica rjavega sladkorja, 5–7 bezgovih cvetov (svežih ali suhih), 4 lističi želatine; za limonov preliv: 1 dl vode, sok 1 velike biolimone, 1 žlička limonove lupinice, 3 žlice sladkorjaŽelatino namočimo v mrzli vodi. V kozici zmešamo smetano, mleko in sla

Poglej

Skuhajmo si

Čokoladna višnjeva torta

Sestavine za čokoladni biskvit: 2 jajci, 50 g sladkorja, 50 g moke, 10 g kakava v prahuBeljake in sladkor stepemo v čvrst sneg, narahlo vmešamo presejano moko s kakavom. Maso namažemo na papir za peko v 2 kroga s premeroma 22 cm in 18 cm. Pečemo 8 minut v pečici, segreti na 200 stopinj. Ko je biskvi

Poglej