Cvetovi in zelišča - pika na i slaščicam

Zeliščarka Mirjam Grilc jih je v svoji knjigi Sladice z zelišči vpletla v recepte za številne slaščice, tako drugačne od tistih, ki jih pripravljamo pozimi. Skutni kolač z jagodami in cvetovi Potrebujemo: za podlago: 150 g maslenih piškotov, 70 g masla; za nadev: 150 g jagod, 180 g skute, 90 g kisle

Poglej

Skuhajmo si

Odlične zelene rižote

Na vrtu je že krepko pognala blitva, raste in se bohoti aromatična meta, kmalu bomo iz strokov izluščili tudi prvi mladi grah. Vse to so dodatki za slastne rižote, na primer za rižoto iz blitve s smetanastim okusom in dišečim muškatnim oreščkom, ali pa tako z grahom in svežo dišečo meto. Rižota z

Poglej

Skuhajmo si

Sladice s snegom in smetano, rahle kot dih

Pozna pomlad ponuja še vedno jagode pa češnje in ribez, kmalu bodo tu maline, borovnice in še marsikaj. S stepeno sladko smetano ali snegom lahko s temi sadeži pripravimo odlične sladice. Rahla ribezova torta Sestavine: za podlago: 4 rumenjaki, 280 g moke, 150 g sladkorja, 200 g margarine, 1 žlica k

Poglej

Skuhajmo si

Vkuhavamo prvo marmelado

Domača shramba se znova polni in gotovo imate veselje s pripravljanjem raznovrstnih shrankov. V sezoni napolnite lončke s čim bolj različnimi vrstami marmelade, saj bodo potem toliko bogatejši zajtrki in okusnejše pecivo, ki ga boste napolnili z njo. Marmelada iz ribeza in jagod Potrebujemo: 500 g r

Poglej

Skuhajmo si

Skutni štruklji s pehtranom in medom

Recept za štruklje je izbran iz odlične knjige Saše drobnič Škrjanec Jedi iz sklede. V njej boste našli recepte za jedi, razvrščene po letnih časih. Sestavine: 1 zavitek vlečenega testa; za nadev: 500 g sirarske ali albuminske skute (sladke), 1 velik šop svežega pehtrana, 2 jajci, 50 g masla, 150 g

Poglej

Skuhajmo si

Tudi brezglutenske jedi so dobre!

Nekateri, in teh ni tako malo, kratko malo ne prenašajo jedi, pripravljenih s pšenično moko. Če jih kljub temu jedo, jim to prinaša kup nevšečnosti in težav z zdravjem. V knjigi več avtorjev z naslovom Dobrote brez glutena boste našli recepte za jedi iz koruze, amaranta, kvinojo, navadne in tatarske

Poglej

Skuhajmo si

Sladica, nežna kot sneg

Še vedno velja, da je sladoled sladica vročih poletnih dni. Ta imenitna slaščica nas ohladi in tudi nasiti obenem. Za kako odlično je veljala nekoč, pove zgodba z angleškega dvora. Francoski kuhar je gostom angleškega kralja Karla I. v začetku 17. stoletja pripravljal sladico, nežno kot sneg. Angle

Poglej

Skuhajmo si

Kompoti in sirupi iz poletnega sadja

Različni kompoti, ki jih vkuhavamo zdaj, bomo pozimi lahko uporabili tudi za pripravo sladic, vloženo sadje pa je tudi odlično, če ponudimo poleg malo stepene sladke smetane. Sirupi so sadni ali zeliščni sokovi, pripravljeni z veliko količino sladkorja in brez vode. Najpogosteje pripravljamo sirupe

Poglej

Skuhajmo si

Presna rulada z malinami

Med sladicami kot nalašč za vroče dni je tudi presna rulada z malinami, izbrali smo jo iz knjige Ledene sladice Založbe Kmečki glas. Kot obljublja že samo ime, zanjo ne bo treba vključiti pečice. Sestavine: za testo: 500 g datljev, 250 g olupljenih mandljev, sredica 1 vaniljevega stroka ali zavitek

Poglej

Skuhajmo si

Kako porabimo stročji fižol

Stročji fižol lahko porabimo na veliko načinov. Zdaj ko ga je dovolj, ga del dodamo tudi jedem, kot je na primer zloženka, ki jih bomo shranili v zamrzovalni omari. Uporabimo lahko svež ali zamrznjen fižol. Zloženka iz stročjega fižola Sestavine: 1 kg mešanega mletega mesa (svinjine in govedine), 2

Poglej

Skuhajmo si

Dvojni ravioli z mladim grahom

Z izdelovanjem testenin je tako kot s piškoti: ker so prave male umetnije, je treba imeti z njimi veselje, si vzeti čas in vaditi. Če radi pripravljate testenine, vas bodo zagotovo navdušili tile dvojni ravioli z omako iz mladega graha. Poleg tega recepta boste v knjigi Saše Drobnič Škrjanec Ta doma

Poglej

Skuhajmo si

Gozdna kuhinja: recepti za jedi z gobami

Zdaj ko se začenja sezona nabiranja, vam predlagamo dva recepta: eden je za omako, ki jo ponudimo k jedem na žaru, drugi pa za slasten gobji golaž, h kateremu lahko ponudimo polentne cmočke, opečene na maslu in žajblju. Omaka za jedi na žaru Potrebujemo: 400 g okusnih gob, 2 žlici paradižnikove mezg

Poglej

Skuhajmo si

Kozarci vložene vrtne zelenjave in gob

Shramba se vedno bolj polni, in če ste bile vso sezono pridne, vam je ob pogledu na raznovrstne shranke na policah zagotovo prijetno pri srcu. Pa vendar smo šele na sredini. Zdaj je na vrsti vkuhavanje različne zelenjave in gob, oboje bo pozimi prišlo še kako prav. Rdeča pesa Potrebujemo: 1 kg rdeče

Poglej

Skuhajmo si

Marmelada iz zelenega paradižnika

Vedno se zgodi, da nam na vrtu ostane kaj zelenih paradižnikov. Seveda niso užitni, saj vsebujejo solanin, vendar se ta s kuhanjem razgradi in paradižnik postane tako neškodljiv zdravju. Iz zelenih paradižnikov lahko vkuhamo tole nenavadno marmelado in džem, ki bosta zanimiv dodatek v domači shrambi

Poglej

Skuhajmo si

Ribe z zelenjavo, panceto ali jurčki

Poletje je poseben čas. To niso le dnevi kot nalašč za žar, pač pa tudi za pripravljanje najrazličnejših rib, bodisi morskih, ki se posebno prilegajo kje ob morju, ali sladkovodnih, če dopustujete ob naših rekah in jezerih. Pečene skuše v panceti Potrebujemo: 800 g mladega krompirja, 300 g čebule, 1

Poglej

Skuhajmo si

Omake in prelivi, slastni dodatki jedem

Iz knjige zeliščarke Mirjam Grilc z naslovom Omake, prelivi in namazi smo izbrali nekaj receptov za popestritev jedi. Bazilikina omaka Sestavine: 5 žlic nasekljane bazilike, 1 kolut svežega ingverja, 1 šalotka, 4 žlice pinjol, 200 ml mandljevega mleka, sol, maslo in žlica crème fraîche Čebulo, bazil

Poglej

Skuhajmo si

Trije recepti za češpljevo marmelado

Jeseni je vrt poln sladkih češpelj, ki so še kako uporabne: najprej se najemo svežih, potem jih uporabimo za sladice, potem pa so seveda tu še shranki, prvi med njim je seveda marmelada. Češpljeva marmelada z ingverjem Zanjo potrebujemo: 2 kg češpelj brez koščic, 1 kg sladkorja, sok 1 limone, 1 žli

Poglej

Skuhajmo si

Klasika drugače: ajdova pica

Od 19. stoletja do danes je dobila pica vztrajne ljubitelje po vsem svetu. Med njimi je tudi združenje Associazione vera pizza napoletana, ki si prizadeva za ohranjanje standardov pri pripravi pice, kot je na primer, da sme biti testo samo iz moke, olja, kvasa, soli in vode in da je lahko premer pic

Poglej

Skuhajmo si

Bučne sladkosti

Bučo maslenko, ki ima rahel okus po lešnikih in gladko, vlaknato meso, lahko na primer uporabimo za sladke jedi, zavitke, peciva, marmelade in džeme pa tudi za juhe in nadeve. Seveda pa so tu še druge okusne buče. Bučni zavitek z makomSestavine: 1 zavitek vlečenega testa (približno 9 listov), 800 g

Poglej

Skuhajmo si

Praznična miza in jedilnik za trgatev

Trgatev ni vsakdanje opravilo ali delo, zato ga po večini, vsaj v manjših vinogradih, doživljajo kot staro šego in družabni dogodek. Celodnevno delo na zraku podvoji lakoto. Vinogradnik poskrbi za vse potrebne pripomočke v vinogradu in kleti, naloga gospodinje pa je, da sestavi jedilnik in poskrbi,

Poglej

Skuhajmo si

Preprosta in dobra gobova juha

Sestavine: 250 do 300 g različnih gob, 2 krompirja, voda, olje, 1 čebula, 1 strok česna, lovorov list, šopek timijana in šetraja, 50 g moke, šopek sesekljanega peteršilja, sol, poper, 1 žlica kisa ali kisle smetaneOlupljena krompirja narežite na kocke in skuhajte v slani vodi z lovorovim listom vred

Poglej

Tevž Tavčar

Slovenske avtohtone pasme

V Sloveniji imamo 13 avtohtonih pasem domačih živali, za katere si prizadevamo, da se bodo ohranile tudi v prihodnje. Te pasme predstavljajo del kulturne dediščine. V času hitrega razvoja kmetijstva, so te živali skoraj izumrle. Z načrtnim programom v zadnjih desetih letih, pa smo jih uspeli rešiti

Poglej

Skuhajmo si

Ko zadišijo pečena jabolka

Lahko jih napolnimo s slivovo ali ribezovo marmelado, oreščki, dodamo cimet in med in kosmiče. K pečenim jabolkom lahko ponudimo še žličko stepene smetane ali kroglico vaniljevega sladoleda. Pečena jabolka Za pečena jabolka potrebujemo: 4 jabolka, ½ dl vode, malo masla, 2 nageljnovi žbici, med, mlet

Poglej

Skuhajmo si

Izvrstne jedi iz korenovk in gomoljnic

Z jesenjo, ko postanejo dnevi vlažni in megleni, se začne sezona gomoljnic in korenovk. Nekatere lahko še dolgo v jesen pustimo v zemlji ali pa jih shranimo v kleteh. Nekdaj je bila to zelenjava revnejših hiš, toda v sodobni kuhinji, v kateri si želimo zdravo in raznoliko hrano, ima pomembno mesto.

Poglej

Skuhajmo si

Ideji za kosilo iz domačih zalog

V hladnih dneh je na našem jedilniku več izdatnih mesnih ali zelenjavnih jedi. Spretne gospodinje znajo iz sestavin, ki so že v domači shrambi, hladilniku ali skrinji, pričarati najrazličnejše jedi. V tem času so to jedi z bučami, kostanjem, pa seveda mesne jedi in enolončnice. Izbrali smo vam dva r

Poglej

Skuhajmo si

Krepka obara z govedino in sladkim krompirjem

Sestavine za obaro (za 4 do 6 oseb): 500 g govedine (za golaž), 2 žlici bele pšenične moke, 2 žlici oljčnega olja, 2 srednje velika sladka krompirja, 2–3 stebla zelene, 1 čebula, 220 g korenčka, 400 g sladke koruze (iz pločevinke), 400 ml pelatov (iz pločevinke), 750 ml goveje jušne osnove, sol in s

Poglej